一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養(yǎng)豐富、味道鮮美,富含蛋白質(zhì)、無機(jī)化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì),其中蛋白質(zhì)的成分高達(dá)25%~50%,所以在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣闊的前景,具有預(yù)防甲狀腺腫大、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的芳香味,薄而均勻,有光澤,以干燥、無沙礫為宜。
二、紫菜和海苔有什么區(qū)別
海苔和紫菜是兩種常見的海產(chǎn)品,都是低脂肪、高纖維的健康食品,海苔是條斑紫菜經(jīng)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品,而紫菜是干燥后,壓制而成的產(chǎn)品。這兩種食物,除了加工方式不同外,它們的營養(yǎng)價(jià)值、外觀、價(jià)格、食用方式也有不少差異。海苔實(shí)際上是紫菜的一個(gè)品種,由于它加工成了薄片狀,食用起來更加方便,紫菜則需要烹飪過后才能食用。
三、紫菜包飯?jiān)趺醋?/strong>
準(zhǔn)備食材,鍋中熱植物油,雞蛋打散入鍋攤成蛋皮;黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條;壽司醋倒入米飯中拌勻,在壽司簾上放上壽司紫菜,將米飯鋪平,四周稍微留一點(diǎn)邊;在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松;用壽司簾將紫菜卷起,卷好后再用壽司簾卷一次,盡量卷的緊實(shí)一點(diǎn);打開,刀上沾水將壽司卷切成小段即可食用。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫菜,雞蛋,蝦皮備好,把雞蛋打成蛋液;上鍋加水,把水煮開,放入備好的紫菜,蝦皮;水開后,放入蛋液煮上幾秒中即可;湯中加入鹽,醋,香油,一道簡單方便的紫菜雞蛋湯就做好了。