一、串串香的做法和配方介紹

食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜適量、蔥白適量、香料適量、鹽適量、雞精適量。

做法：先用準(zhǔn)備好的豬大骨（或雞骨）小火燉一個小時左右，做為高湯，讓味道更加鮮美。在預(yù)熱的鍋里倒入適量的菜籽油，在油熱之后，用姜片、蔥段爆鍋，加上準(zhǔn)備好的香料反復(fù)翻炒，然后加入豆瓣醬進行翻炒，然后倒入熬好的高湯，加上冰糖與酒糟。加入適量的鹽與雞精，小火熬制，使各種調(diào)味的味道散發(fā)出來，充分的與高湯的鮮香融合在一起。把之前準(zhǔn)備好的菜品切成片或者是塊，用簽子穿起來備用。準(zhǔn)備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)配。把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了。

二、串串香調(diào)料怎么配好吃

1、油碟蘸料：香油、蒜泥、香菜、蔥花、小米椒、醋。這是常見的油碟蘸料配方，適合大多數(shù)人。

2、干碟蘸料：辣椒面、黃豆粉、花生碎。適合喜歡辣味的人，這些配料可以增加食物的香味。

3、串串香底料：清油、豬油、雞油、牛油，比例為4321。這種底料配方適合喜歡重口味的人，可以增加食物的香濃味道。

4、香料配方：辣椒粉、花生粉、食鹽、雞鮮粉、花椒粉、孜然粉、芝麻粉、香籽粉、蘇子粉。這種香料配方適合喜歡香料味道的人，可以增加食物的香氣。

三、串串香菜品種類大全

1、肉類：牛肉、豬五花肉、豬里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、臘肉、排骨、子骨、鴨心、雞心、掌中寶、郡肝、郡把、雞皮、雞爪、雞尖、雞肉、鮮魚、豬肚、豬皮、肥腸、豬肺等。

2、素菜：豆筋皮、鹵豆腐干、豆腐皮、芋頭、土豆、萵筍尖、番茄、黃花、黃瓜、菠菜、空心菜、蘿卜、蓮花白、大白菜、茄子、苦瓜、紅苕、玉蘭片、鮮筍等。

四、串串香加盟費大概需要多少錢

串串香的加盟費用會根據(jù)店鋪大小的不同有所差別，一般來說店鋪中等的需要3-7萬左右的加盟費，店鋪比較大的話在10萬-20萬左右。當(dāng)然，價格也會因為城市不同，一般一線城市貴，二三線會便宜些。如果您想加盟串串香開店的話，可以先來看看串串香十大品牌。