常見食品添加劑有哪些

常見的食品添加劑有防腐劑、著色劑、甜味劑、香料、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、膨松劑、組織改良劑、面粉改良劑、消泡劑、抗結(jié)劑等。

食品添加劑的危害

誘發(fā)癌癥、中毒、誘發(fā)心臟病、增加糖尿病發(fā)病率等。為了食品安全考慮，除了遵照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑外，最好能夠選擇食品添加劑品牌廠商的產(chǎn)品。

食品添加劑的使用原則

食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

在下列情況下可使用食品添加劑：保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。

國家禁止食品添加劑有哪些

蘇丹紅、吊白塊、工業(yè)用甲醛、硼砂、連二亞硫酸鈉、瘦肉精、工業(yè)用火堿、純堿、三聚氰胺、工業(yè)硫磺都是禁止使用的。

食品添加劑的作用

防止變質(zhì)、改善食品感官性狀、保持營養(yǎng)價值、方便供應(yīng)、方便食品加工、其他特殊需要。