一、碧根果的功效與作用有哪些

1、抗氧化

美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次碧根果，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楸谈兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。

2、補(bǔ)大腦

碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；碧根果在形成的過程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指碧根果仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使碧根果仁形成的能量（營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)）使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。

3、美容

能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。

4、治療膽石癥

碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃碧根果，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。

5、防治神經(jīng)衰弱

碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個(gè)碧根果，可以起到一定的防治作用。

6、消炎殺菌

碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

7、對(duì)心臟也有好處

碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對(duì)人的心臟有一定的好處。

8、防止白發(fā)

碧根果因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性；對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。碧根果的益處是十分多的，而且種類也非常豐富，因此品質(zhì)難免參差不齊，那么一起了解一下碧根果十大品牌吧。

二、碧根果是什么樹的果實(shí)

碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)

美國(guó)山核桃（Carya illinoinensis （Wangenh.）K. Koch）胡桃科山核桃屬木本植物，芽為黃褐色，附著柔毛；小葉為卵狀披針形或長(zhǎng)橢圓狀披針形，稀長(zhǎng)楠圓形；雄葇荑花序3序成束；果實(shí)為長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形；花期5月；果期9~11月。美國(guó)山核桃因原產(chǎn)于美國(guó)而得名。

三、碧根果和核桃的區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

通常核桃的原產(chǎn)地主要分布在中亞、南亞、西亞以及歐洲等地，中國(guó)的甘肅、新疆、陜西、云南、山西等地都種有核桃;而碧根果則是美國(guó)山核桃的果實(shí)，盛產(chǎn)于北美、澳洲等國(guó)家。

2、外形不同

核桃與碧根果的外形區(qū)別十分明顯，一般核桃的外形是比較圓的，不僅殼硬且很厚，難以打開，其果肉看上去更像人的大腦;但碧根果的外形呈現(xiàn)橢圓形，外殼薄而脆，是比較容易打開的。

3、營(yíng)養(yǎng)不同

碧根果與核桃兩種堅(jiān)果都富含鈉、鐵、鋅、錳等礦物元素與微量元素，但相對(duì)而言，碧根果的礦物元素和微量元素要比家核桃多一些，加上天然野生的特性，因此營(yíng)養(yǎng)成分要比核桃更具優(yōu)勢(shì)。

四、碧根果怎么剝

碧根果雖然游客，但其實(shí)不算難剝，下面為大家介紹幾種剝碧根果的方法：

1、使用核桃鉗：將碧根果放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。注意不要用力過度，否則容易把里面的果仁都弄碎。然后用手，順著裂縫輕輕的將碧根果的外殼剝?nèi)?，這樣就可以輕輕松松的將果仁取出來了。

2、使用小錘子或者其他硬物敲擊：將碧跟果直接放在桌面上或者是地上，然后用小錘輕敲一圈，注意一定不要用力，只需要讓碧根果出現(xiàn)裂紋即可。這時(shí)就可以順著裂紋輕松地剝開碧根果。

3、徒手剝碧根果：碧根果又叫薄殼山核桃，所以它的外殼并不是很堅(jiān)硬。如果沒有任何工具的情況下，可以拿兩個(gè)碧根果用手握一下，不要太用力，只要碧根果出現(xiàn)裂開或響聲即可。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有一個(gè)是會(huì)裂開的，然后再將裂開的那一顆轉(zhuǎn)一個(gè)角度，在用手握一下，同樣順著裂縫輕輕的將碧根果的外殼剝?nèi)ィ话憔涂梢匀〕霰容^完整的果仁。

4、使用開果器：如果有開果器的話，可以先將開果神器旋轉(zhuǎn)打開，然后將碧根果放入夾口處，再旋轉(zhuǎn)手柄，看到碧根果外殼裂開即可。再將碧根果取出，順著裂紋輕松地剝開碧根果，就能夠拿出里面的碧根果果肉。