一、葡萄籽油的作用和功效

葡萄籽油含有維生素B1、B3、B5，VF、VC、葉綠素，微量礦物元素，必需脂肪酸，果糖，葡萄糖，礦物質(zhì)，鉀，磷，鈣，鎂和葡萄多酚等多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體的功效作用主要有：1、降低人體血清膽固醇，有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。2、抗氧化、淡化色斑。3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑。4、刺激細胞分裂與組織再生，活化表層細胞，減少皺紋。5、抑制與清除體內(nèi)自由基，發(fā)揮抗癌抗過敏的作用。6、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。葡萄籽油的功效作用多多，如果您也想吃葡萄籽油的話，可以購買正規(guī)葡萄籽油品牌生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

二、葡萄籽油的好處和害處有哪些

葡萄籽油作為一種食用油，適量食用對身體健康是有好處的：1、葡萄籽油中脂肪酸含量最高的是亞油酸（LA），這是一種必需脂肪，我們消化了LA，它就會轉(zhuǎn)化為γ-亞麻酸（GLA），GLA可以在體內(nèi)發(fā)揮保護作用，在某些情況下可能能夠降低膽固醇水平和炎癥，還可能有助于降低發(fā)生危險血栓的風險，改善抗氧化狀態(tài)和脂肪脂肪酸譜。2、葡萄籽油含有大量的維生素E，這是一種重要的抗氧化劑，它提供的維生素E大約是橄欖油的兩倍。研究表明，攝入維生素E的好處包括保護細胞免受自由基損傷，支持免疫力，眼睛健康，皮膚健康以及許多其他重要的身體功能。3、葡萄籽油有相對較高的煙點，為 421 華氏度，適合高溫烹飪，例如炒或烘烤，不容易破壞其中的營養(yǎng)素。4、除了食用以外，葡萄籽油作為護膚油使用，還可以起到滋潤干燥的皮膚和頭發(fā)、抗炎和抗菌、保濕、美白等作用。不過需要注意的是，葡萄籽油的脂肪酸組成是有爭議的地方，葡萄籽油含有加多的omega-6，適量攝入對身體健康無害，不過如果攝入過量的話，可能會有以下害處：1、過量攝入多不飽和脂肪酸和低 omega-3 攝入量會導致炎癥加劇，從而增加許多慢性疾病的風險。2、非常高水平的omega-6脂肪酸可能會干擾您產(chǎn)生性激素和情緒穩(wěn)定激素的能力，并可能干擾甲狀腺活動。3、過量食用葡萄籽油可能導致肥胖和體重增加的問題。

三、葡萄籽油可以炒菜嗎

作為食用油，葡萄籽油是可以炒菜的，因為葡萄籽油的食用口感相較于其他食用油而言要偏清淡一些，因此用葡萄籽油來炒菜可以保證食材的食用口感，比較清爽健康。葡萄籽油炒菜是比較好的，葡萄籽油熱炒不會破壞營養(yǎng)，因為葡萄籽油抗氧化性和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結(jié)構(gòu)仍保持穩(wěn)定，炒出來的菜口感爽滑，沒有油膩感。另外，因為葡萄籽油是無味的，即使是用油比較多的炒菜也不會有油腥味，吃起來也很美味。用葡萄籽油炒菜還有一個好處就是，葡萄籽油不容易上色，可以做出漂亮的料理。

四、葡萄籽油的正確吃法

1、直接生吃：每天飲用6~8ml的葡萄籽油，調(diào)節(jié)血脂，享受健康生活。葡萄籽油不僅提供人體必需營養(yǎng)，更有減肥、健身、美體作用。長期食用可以有效防治“三高”，心腦血管、糖尿病、腸胃病等多種高發(fā)頑固疾病。2、拌牛奶、豆?jié){、蔬菜鮮汁：中國人飲食習慣以米面雞鴨魚豬肉等低纖維谷物和多脂肪動物為主，缺少牛奶、牛羊肉和新鮮果類及高纖維植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆?jié){、蔬果鮮汁可彌補中國人飲食結(jié)構(gòu)缺陷，也更適應中國人口味。3、烹調(diào)海產(chǎn)品：用葡萄籽油烹調(diào)魚、蝦、蟹、貝類、海帶等海鮮，不僅可以保持海鮮原有的鮮味，還可以去除腥味，常用的烹調(diào)方式有涼拌、清蒸、紅燒和做湯等，不僅色澤鮮亮，而且風味絕對純正。4、油炸：因葡萄籽油煙點高達248℃，不易產(chǎn)生油煙，再加上其用量僅為平常用油的一半多一點，故還可以在煎炸或燒烤時使用，可以給食物裹上一層金黃的外殼，可口誘人又不油膩。日常生活中用來煎牛排、煎雞蛋等都是非常不錯的選擇。5、烹飪炒菜：最后要說的是可以跟其他食用油一樣用于炒菜。葡萄籽油熱炒煎炸不會破壞營養(yǎng)，因為葡萄籽油抗氧化性和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結(jié)構(gòu)扔保持穩(wěn)定，炒出來的菜口感爽滑，沒有油膩感。