一、鹵蛋和松花蛋的關(guān)系介紹

1、松花蛋

松花蛋又叫皮蛋、變蛋等 利用蛋在『堿性溶液』中，能使『蛋白質(zhì)凝膠』的特性，使之變成富有彈性的固體，富含鐵、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。

2、鹵蛋

鹵蛋又名鹵水蛋。就是煮雞蛋，是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是一種用煮熟的雞蛋，需要?jiǎng)儦ぶ螅缓蠓旁谧约赫{(diào)制好的鹵汁里面，一定要煮到變色才可以的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高哦，吃鹵蛋還有潤(rùn)肺的功效，對(duì)身體有很好的幫助。

鹵蛋和松花蛋都是雞蛋、鴨蛋等蛋類(lèi)經(jīng)過(guò)人工制作而成，二者是并列關(guān)系，且二者都是蛋的一種。

二、鹵蛋吃多了有什么危害

鹵蛋吃多了可能會(huì)有消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、食物中毒等危害。具體分析如下：

1、消化不良

蛋類(lèi)屬于蛋白質(zhì)、鈣含量比較豐富的食物，吃多了以后容易造成腸胃消化負(fù)擔(dān)加重，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適。

2、營(yíng)養(yǎng)不良

鹵的蛋類(lèi)吃多了，通常會(huì)導(dǎo)致其他食物的攝入量減少，使?fàn)I養(yǎng)補(bǔ)充比較單一，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，引起全身無(wú)力、貧血等癥狀。

3、食物中毒

鹵的蛋類(lèi)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間鹵煮，一般含有較多的亞硝酸鹽，過(guò)多食用容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，發(fā)生腹痛、腹瀉，甚至脫水、休克等食物中毒現(xiàn)象。

另外，還具有致癌等危害。日常因?yàn)轱嬍巢唤】担瑢?dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)明顯不適時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)采取治療。

三、鹵蛋有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

一般情況下，鹵蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋，適量食用對(duì)身體有好處。具體如下：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：鹵蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用鹵蛋，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

2、促進(jìn)發(fā)育：鹵蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素等物質(zhì)，適量食用鹵蛋可以促進(jìn)兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

3、提高記憶力：鹵蛋中含有大量的維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用鹵蛋可以起到緩解神經(jīng)衰弱，提高記憶力的作用。

需要注意的是鹵蛋含鹽量比較高，患有膽固醇偏高、肝炎以及心腦血管疾病的患者要在醫(yī)生的指導(dǎo)下慎重服用。另外，對(duì)鹵蛋過(guò)敏者禁用。

四、鹵蛋的熱量是多少

鹵蛋通常由雞蛋在鹵水中煮制而成。一個(gè)普通大?。s50克）的鹵蛋的熱量大約為80卡路里。烹制鹵蛋時(shí)可能會(huì)加入一些香料和其他調(diào)味料，這些調(diào)味料可能會(huì)增加食品的熱量。此外，如果使用的是高熱量或高脂肪的鹵汁來(lái)烹制鹵蛋，熱量會(huì)更高。

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