一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現(xiàn)成的餃子皮，也可以和面現(xiàn)搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現(xiàn)成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的那么酥脆，這其實是沒有掌握方法和技巧導致的，要想煎出酥脆口感的鍋貼，要注意方法：1、選用不沾鍋的平底鍋煎制，在平底鍋上加入少許油，將包好的鍋貼整齊排列入底部，先煎1-2分鐘煎到底部微酥。2、慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水調和而成的面粉水，沿著鍋子邊慢慢加，使其均勻分布在每一個鍋貼底部；也可以用有小嘴的水壺均勻的撒上一些清水，這也是為了讓鍋貼餃與鍋底接觸面得到充足的水分。3、蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣使鍋貼加速變熟，鍋貼受熱也會更均勻，這樣煎出來的鍋貼底部也會更加酥脆。4、小火煎約10分鐘，至面粉水漸漸收干，香氣四溢，底部呈現(xiàn)微焦的冰花形狀即可用鍋鏟取出來食用了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼非常美味，很多人都喜歡在早餐的時候吃鍋貼，不過需要注意的是，鍋貼的熱量是比較高的，不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，其單位熱量大概是每100克一百多到兩三百大卡左右，還會攝入一定量的碳水化合物和脂肪，如果經常吃很多的話，很容易長胖的；當然，注意控制食用量，適當運動的話，偶爾吃鍋貼還是不用擔心長胖的。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅鐺做鍋貼是比較方便的，前幾步和平底鍋版本的差不多，都是和面、調餡、搟皮、包鍋貼，喜歡吃什么餡自己調好，然后餡放在皮上，一對折就行了，接下來的步驟是：1、電餅鐺抹少量食用油，加熱幾分鐘，然后把鍋貼排好放進去擺整齊，煎至一面金黃。2、調面糊，一般面水比例在1：5左右，將調好的稀面糊倒進電餅鐺里，填滿縫隙。（普通做法是先加水，快出鍋時加面糊，那樣做的結果是鍋貼底部發(fā)焦，還不容易結成一層薄薄脆脆的干面皮，熟鍋貼遇涼水容易變形，皮發(fā)憋）3、蓋上鍋蓋，等到面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，一般是整張可以翻過來。4、打開電餅鐺，將做好的鍋貼餃子倒出來裝盤就可以吃了。