一、豬蹄怎么烹飪才好吃

豬蹄營養(yǎng)豐富，口感美味，做法也非常多，不管是哪種做法，都要注意一定的烹飪技巧，這樣才能做出營養(yǎng)又美味的豬蹄。要想做好吃的豬蹄，首先要挑選優(yōu)質(zhì)豬蹄，然后將買來的豬蹄用開水加適量醋煮到皮發(fā)脹，方便去毛，也更營養(yǎng)。為了讓成品豬蹄更軟嫩，在烹飪時只放生抽、老抽，不要放鹽；另外，烹飪豬蹄重要的是要控制火候，不同的做法要求火候控制也不同，如燉豬蹄就需要開最小火燉兩到三個小時。

二、豬蹄湯怎么燉下奶

現(xiàn)代科學研究表明，并沒有明確證實有效的下奶食物，但燉豬蹄湯能為產(chǎn)婦補充營養(yǎng)，均衡飲食，還有一定的安慰劑效應。給產(chǎn)婦燉下奶豬蹄湯要注意，用前蹄燉湯肉比較多，營養(yǎng)也更豐富；燉下奶豬蹄湯要清燉，豬蹄和水一起清燉，放一些鹽調(diào)味即可；此外，燉豬蹄湯還要注意搭配，比如加一些通草、花生、黃豆等，效果更好。

三、豬蹄的做法

豬蹄是以到營養(yǎng)美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經(jīng)常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產(chǎn)的豬蹄都是熟食類，像鹵豬蹄、醬豬蹄之類的，吃起來也非常美味?？傊i蹄的做法眾多，大家完全可以按自己的口味喜好來選擇做法。

四、豬蹄的功效與作用

豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養(yǎng)價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，傳統(tǒng)醫(yī)學認為豬蹄有壯腰補膝和通乳之功效，研究表明，吃豬蹄能促進生長、美容抗衰老、催乳下奶、輔助治療，是一道非常營養(yǎng)美味的美食。