一、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從梅酒的釀造酒類分，梅酒可以分成燒酒類、日本酒類、白蘭地類、泡盛類和甜料酒類等；從口感分，又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韻回味酒等。

二、青梅酒味道怎么樣

青梅酒帶有濃郁的青梅味道，浸泡前期會有一股類似杏仁的味道，但是隨著浸泡時(shí)間的加長杏仁味會逐漸消失，等待真正泡時(shí)飲用，酒真的很稠，有點(diǎn)黏，帶有淡淡的青梅果香味，再有酒香緊隨其后，嘗起來很是酸甜，類似果汁的味道，但又比果汁濃郁可口，夏天喝加點(diǎn)冰塊更是酸爽冰涼。

三、梅子酒多少度

梅子酒屬于果酒的一類，果酒的度數(shù)一般都是比較低的，浸泡梅子酒的時(shí)候，選用的白酒度數(shù)大多是40-50度，但由于梅子體內(nèi)所含的水分比較多，因此浸泡在酒里后，它會相對的稀釋掉白酒的度數(shù)，一般情況下，品牌梅子酒的度數(shù)就是38度左右。

四、梅子酒的做法

1、清洗干凈青梅，挑出壞青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬，并且用鹽水搓洗青梅。

2、備好容器，倒入清水，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來，用涼水沖一會（過冷）。

3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分。

4、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

Tips：糖可分兩次來放，等前一次放的糖溶化后再放入剩下的糖。泡制一段時(shí)間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。

五、梅子酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

2、調(diào)節(jié)腸胃：梅酒富含多種有益人體的有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，適當(dāng)飲用能可以刺激胃酸分泌，有助于改善消化不良、食欲不振等狀況。

3、平衡酸堿：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。青梅酒雖然味道酸甜，但卻是強(qiáng)堿性食物，不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。

4、美容養(yǎng)顏：青梅酒具有促進(jìn)唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱為“青春荷爾蒙”，有美容健肌的功效。青梅還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。

5、抗菌殺菌：梅子酒對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌有效，青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。