一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個(gè)、牛奶 140克。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團(tuán)。

3、拿到面板開(kāi)始揉面。會(huì)很粘手，沒(méi)關(guān)系，用刮板刮下來(lái)繼續(xù)揉。

4、揉一會(huì)兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒(méi)完全化開(kāi)，軟點(diǎn)也可以直接放到面里的。）

5、繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說(shuō)明到了擴(kuò)展階段。

6、繼續(xù)揉，當(dāng)用手撐開(kāi)很柔軟時(shí)，說(shuō)明已到完全階段，揉面就成功了。

7、將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來(lái)的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。

8、拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。

9、取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開(kāi)，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他二份同樣。收口朝下。

11、再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。

12、烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開(kāi)始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛(wèi)生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的，食用方面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波爐、吐司片、盤(pán)子。

步驟：

1、吐司片兩片，平攤在無(wú)油無(wú)水的盤(pán)子內(nèi)，進(jìn)微波爐中高火烤兩分鐘。

2、打開(kāi)門(mén)，將吐司片翻面，再進(jìn)微波爐，根據(jù)吐司片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘。

3、摸一摸面包表面，如果硬了，說(shuō)明好了。反之再10秒10秒地試。

4、可以配個(gè)煎蛋，擠點(diǎn)煉乳配著吃。如果想當(dāng)零食吃，可以在第一次從微波爐取出的時(shí)候切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃油20克、白砂糖25克、鹽2克、酵母粉3克、全蛋液50克、牛奶140克、葡萄干90克。

步驟：

1、面粉稱(chēng)量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無(wú)干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右。

4、開(kāi)始揉搓面團(tuán)，揉搓至面筋擴(kuò)展，加入軟化的黃油。

5、慢慢向四周拉開(kāi)，可以形成薄膜。

6、收?qǐng)A面團(tuán)，放入盆中蓋保鮮膜發(fā)酵。

7、發(fā)酵至2--2、5倍大，用手粘米粉在面團(tuán)表面按一下，不回縮不塌陷即可。

8、取出面團(tuán)輕輕排氣，分割成三等分，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘。

9、葡萄干先用溫水浸泡一下，泡好的葡萄干用水沖洗幾遍，用棉布吸干水份，切碎。

10、面團(tuán)搟開(kāi)、卷起，繼續(xù)松弛十分鐘，再次搟開(kāi)。

11、翻面，撒上葡萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓薄，卷起來(lái)，收口處捏緊，放入吐司盒內(nèi)，輕輕壓平。

13、蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至八分滿(mǎn)。

14、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度、中下層，烘烤40分鐘。

15、出爐立即脫模側(cè)放，晾涼后切片即可。