沙琪瑪
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一、沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ê团淞?/strong>
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產(chǎn)品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一種將面條油炸后加糖成型的小吃，用面粉、糖、油、奶油等材料制作而成，這些都是熱量比較高的食材，并且還是油炸食品，油炸后又裹了一層糖漿，其單位熱量是相當高的，一般每100g沙琪瑪約含有500大卡左右的熱量，并且還含有30.4克的脂肪、55.1克的蛋白質(zhì)，多吃的話是很容易長胖的。
三、沙琪瑪?shù)奈：?/strong>
沙琪瑪適量吃一些是沒有危害的，不過多吃會給身體帶來一定的危害，沙琪瑪?shù)臒崃枯^高，多吃容易引起肥胖，高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病等人群都不宜食用；而且，沙琪瑪是油炸食品，吃多了容易上火，引起口腔潰瘍、咽喉炎。還有就是要警惕一些有毒的沙琪瑪，一般有毒的沙琪瑪是添加了硼砂的，看起來更好看，保質(zhì)期更長，不過多吃會導致硼砂攝入過多，引起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是滿語的音譯，薩其是薩是非、馬拉本壁的縮音，是切的意思，馬通碼，即切成方塊然后碼起來，薩其馬就是這種做法的代稱，由于找不到漢語代稱，于是就直接音譯過來了。沙琪瑪名字傳播到民間，很多人都覺得名字古怪，于是就有了許多不同的由來故事，比如薩姓將軍命名，賣點心的老翁說的，還有傳說是努爾哈赤命名的。
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