一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖

拿破侖蛋糕，又稱拿破侖千層酥，是一種由多層酥皮夾以吉士組合而成的糕點(diǎn)，拿破侖蛋糕這個(gè)名稱很怪，是用名人的名字命名的，很多朋友都不知道拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖，其實(shí)這個(gè)糕點(diǎn)名稱的由來有兩種說法：1、拿破侖蛋糕的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，由于拿破侖蛋糕起源于意大利的那不勒斯地區(qū)，于是被叫做Napolitain，人們?cè)诮榻B它的時(shí)候，由于這一名稱的讀音和拿破侖音近，被人誤以為是在說拿破侖，因此而得名，中文翻譯則是跟著英文名將錯(cuò)就錯(cuò)了。2、另一種說法是拿破侖蛋糕是17世紀(jì)時(shí)，巴黎一個(gè)制餅師傅和人打賭，要做一個(gè)100層的蛋糕。到底當(dāng)時(shí)最后做了幾層就沒人記載，現(xiàn)在一般都只做3層，是不是因?yàn)?層太矮了，所以用矮小的巨人拿破侖命名，就不得考證了。另外，拿破侖蛋糕這個(gè)名稱在歐洲的許多國(guó)家可能會(huì)讓人一頭霧水，因?yàn)楹芏鄧?guó)家只是簡(jiǎn)單粗暴的稱之為“千層酥”。

二、拿破侖蛋糕做法

食材明細(xì)：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個(gè)坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團(tuán)的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團(tuán)搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個(gè)口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉(zhuǎn)個(gè)90度，在搟成長(zhǎng)方形的薄面片，面邊向中間對(duì)折。7、再對(duì)折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個(gè)小時(shí)。8、重復(fù)前面二個(gè)步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規(guī)則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預(yù)熱烤箱，預(yù)熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發(fā)，撕開一個(gè)千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復(fù)雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經(jīng)驗(yàn)很難做好，覺得麻煩的話，可以買現(xiàn)成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。

三、拿破侖蛋糕可以放幾天

不管是自己做的拿破侖蛋糕還是外面買的，因?yàn)樗乃制ず罅坑椭?，放在溫暖濕?rùn)處容易回油變軟；又含有鮮奶油，吉士醬等易變質(zhì)原料，保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，一般來說，如果是放在常溫下保存的話，一般頂多放一天左右的時(shí)間，如果是夏季天氣炎熱的時(shí)候，保質(zhì)期會(huì)更短；一般只有短時(shí)間內(nèi)會(huì)吃完才放在常溫下保存。如果放入冰箱冷藏保存的話，可以適當(dāng)延長(zhǎng)拿破侖蛋糕的保存時(shí)間，一般也是在1-3天左右，不能再長(zhǎng)了，超過這一時(shí)間也不建議繼續(xù)吃了。

四、拿破侖蛋糕熱量是多少

蛋糕類的食物熱量都是比較高的，拿破侖蛋糕也不例外，據(jù)了解，拿破侖蛋糕的單位熱量為每100克503大卡，含有36.8克的脂肪、31.4克的碳水化合物、6.1克的蛋白質(zhì)，算得上是高熱量食物了，需要控制熱量攝入的話，要盡量避免食用。拿破侖蛋糕的熱量之所以高，主要是因?yàn)樗制ぃ制な怯妹娣酆忘S油、糖制作的，本身熱量就比較高，再加上鮮奶油、吉士醬等輔料，原材料的熱量就很高了；制作拿破侖蛋糕需要將酥皮放入烤箱中烘焙，這一過程也會(huì)增加很多熱量，綜合下來，拿破侖蛋糕的熱量高也就不足為奇了。