一、冷鏈物流是什么意思
冷鏈物流(Cold Chain Logistics)一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展,國家必須盡早制定和實施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高,相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物
1、初級農(nóng)產(chǎn)品
農(nóng)產(chǎn)品涉及到民生飲食的內(nèi)容,蔬菜水果,蛋奶禽肉,水產(chǎn)品這些都是冷鏈物流中很常見的貨物。部分農(nóng)產(chǎn)品本身鮮度流失速度快,冷鏈運輸能很大程度保存食材的鮮度。
2、加工冷凍食品
如:冷卻肉、分割肉和熟肉制品;魚餃、魚丸、貢丸等肉丸制品;速凍蔬菜制品,速凍豬肉,雞肉,凍魚等;速凍湯圓、速凍餃子、速凍包子等包裝食品。
3、花卉苗木
鮮花等珍貴苗木屬于鮮活的植物,對于溫度和濕度變化十分的敏感。為了防止運輸途中植物的死亡腐敗,因此就需要冷鏈運輸,保證植物的存活率,以此實現(xiàn)長距離運輸。
4、特殊產(chǎn)品
有些產(chǎn)品在運輸途中如果溫度過高,會導(dǎo)致變形或者是變質(zhì),因此也需要采取冷鏈運輸?shù)姆绞?,比如藥品、疫苗、精密儀器等。
三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點
1、建設(shè)投資大,系統(tǒng)龐大復(fù)雜。比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,建設(shè)投資也要大很多,是一個龐大的系統(tǒng)工程。
2、時效性。要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性,要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性,所以食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的,有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下,必須安裝溫控設(shè)備,使用冷藏車或低溫倉庫,采用先進的信息系統(tǒng)等。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高。
四、冷鏈物流運營模式有哪些
1、配送型:一般主要服務(wù)于超市供應(yīng)商、超市配送中心、連鎖餐飲配送中心、生鮮電商等四類客戶,即對物資進行直接的冷凍配送。這種冷鏈一般在同城中進行,或是以區(qū)域為范圍進行冷鏈的配送。
2、綜合型:是指以從事低溫倉儲、干線運輸以及城市配送等綜合業(yè)務(wù)為主。和單一的冷鏈物流企業(yè)不同,其業(yè)務(wù)比較廣泛,涉及到倉儲、運輸和配送等各個方面。
3、運輸型:這種模式下的冷鏈企業(yè)主要從事貨物低溫運輸業(yè)務(wù),包括干線運輸、區(qū)域配送以及城市配送。這種冷鏈一般是從逐步從企業(yè)物流發(fā)展而成的,是通過對大型企業(yè)原有物流的基礎(chǔ)上進行轉(zhuǎn)型升級而成的。
4、平臺型:該模式是指以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、IT技術(shù)為依托,融合物流金融、保險等增值服務(wù),構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流”的冷鏈資源交易平臺。
5、供應(yīng)鏈型:所謂供應(yīng)鏈型是指圍繞核心企業(yè),通過對信息流、物流、資金流的控制,從采購到終端整個過程提供低溫運輸、加工、倉儲、配送服務(wù),然后由分銷網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中。總的來說,就是將供應(yīng)商、制造商、物流商和分銷商連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。這種商業(yè)模式比較先進,是國內(nèi)最近兩年才興起的。
6、電商型:在冷鏈物流的商業(yè)模式中,電商型冷鏈物流是一種新興模式,主要指的是那些生鮮電商企業(yè)自主建設(shè)的冷鏈平臺,他們除了自用之外,還可以為電商平臺上的客戶提供冷鏈物流服務(wù)。
7、倉儲型:通過制定物流信息自動化管理,建立冷鏈物流運送網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),從而擴大冷鏈物流的運輸范圍,形成完整的冷鏈物流體系。但是當(dāng)下我國的倉儲型冷鏈建設(shè)還存在冷庫過少以及行業(yè)集中度低等方面的問題。