占邊威士忌,產(chǎn)于美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn)的威士忌,此鎮(zhèn)所產(chǎn)的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌,與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥(singalmalt)威士忌并列五種威士忌,第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造,至少經(jīng)4年醇化,比純波本酒的法定醇化時(shí)間至少長(zhǎng)兩年。
占邊使用玉米、大麥芽和黑麥作為釀酒原料。玉米是糖分的主要來源,麥芽提供天然酶將淀粉轉(zhuǎn)化為糖,而黑麥則增添了辛辣的風(fēng)味。酒廠使用的水來自肯塔基州本地,由于經(jīng)過天然石灰石的過濾,這里的水十分純凈,不含鐵但富含鈣,十分適合釀造優(yōu)質(zhì)波本威士忌。至于酒廠的酵母菌株,得益于詹姆斯的保護(hù),占邊如今使用的菌株和當(dāng)年一樣,這充分保證了酒廠出品威士忌的一致性。加入了酵母的麥芽漿經(jīng)過化學(xué)反應(yīng),生成一種和濃啤酒相似的酒醪,在美國(guó)常被稱作“蒸餾師的啤酒(Distiller’sBeer)”。酒醪被放入柱式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾得到酒精度為62.5%的低度酒,隨后再進(jìn)行二次蒸餾得到高度酒。接著是陳年環(huán)節(jié),占邊擁有數(shù)量龐大的橡木桶用于威士忌陳釀,2015年其倉(cāng)庫(kù)中橡木桶總數(shù)約為190萬只。酒廠倉(cāng)庫(kù)有9層之高,堪稱業(yè)內(nèi)之最。威士忌置于橡木桶中陳釀時(shí),酒液會(huì)滲入橡木桶內(nèi)壁的空隙中,與美國(guó)白橡木接觸,使木材中焦糖化的糖分溶解在酒精中,從而汲取香草及焦糖的風(fēng)味,同時(shí)酒液的色澤也會(huì)在此過程中由無色變?yōu)榻鹱厣V档靡惶岬氖?,占邊的波本威士忌至少需要陳?年,是法定陳年時(shí)間(2年)的兩倍,這也賦予了占邊威士忌更為醇厚的風(fēng)味。
占邊現(xiàn)有占邊肯塔基純波本威士忌(Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey)、占邊蜂蜜利口酒(Jim Beam Honey Liqueur)和占邊楓木利口酒(Jim Beam Liqueur)等多個(gè)酒款。占邊出產(chǎn)的波本威士忌質(zhì)量上乘,暢銷全球。
特別提醒:
1、未成年人/孕婦/哺乳期女性/特殊病患人群不宜飲酒!
2、過量飲酒有害健康,為了您的健康,請(qǐng)適量飲酒!
3、請(qǐng)勿酒后開車!
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