曾任天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團有限公司董事長,2018年3月,天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司發(fā)布公告,稱李輝忠已辦理完成退休手續(xù),向董事會遞交了書面辭職報告,李輝忠不再擔(dān)任公司法定代表人、第二屆董事會董事長、董事、公司戰(zhàn)略委員會主任委員等公司職務(wù)。
2011年,獲第三屆全國道德模范提名獎。
2013年9月,被評為第四屆全國道德模范——全國誠實守信模范。
2017年12月,入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承人推薦名單。