1984年7月至2001年12月,歷任江蘇省泗陽(yáng)縣經(jīng)貿(mào)委技術(shù)員、生產(chǎn)科科長(zhǎng)、經(jīng)貿(mào)委副主任、經(jīng)貿(mào)委主任、縣長(zhǎng)助理,江蘇泗陽(yáng)印刷廠廠長(zhǎng),江蘇中意玻璃鋼有限公司董事長(zhǎng),江蘇省泗陽(yáng)縣經(jīng)貿(mào)委主任,江蘇泗絹集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)等職務(wù);
2001年12月至2002年3月,江蘇省泗陽(yáng)縣政府副縣長(zhǎng)、縣政府黨組成員;
2002年3月至2002年12月,江蘇省泗陽(yáng)縣委常委、縣政府副縣長(zhǎng)、黨組成員;
2002年12月至2009年1月,先后任江蘇洋河酒廠股份有限公司常務(wù)總經(jīng)理、黨委副書(shū)記、總經(jīng)理;
2009年1月至2011年4月,任江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理;
2011年4月至2012年1月,任江蘇洋河酒廠股份有限公司副董事長(zhǎng)、總裁;
2012年1月至2013年4月,任江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長(zhǎng)、總裁;
2013年4月24月,卸任江蘇洋河酒廠股份有限公司總裁一職;
2015年1月20日,卸任江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長(zhǎng)一職,出任蘇酒集團(tuán)董事局主席,并繼續(xù)擔(dān)任洋河股份黨委書(shū)記;
2017年6月30日,當(dāng)選為江蘇省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席。
2005年,榮獲“江蘇十大杰出青年”稱號(hào);
2012年5月14日,光榮當(dāng)選中國(guó)共產(chǎn)黨第十八次全國(guó)代表大會(huì)代表;
2013年5月29日,在江蘇省軍區(qū)預(yù)備役軍官授予、晉升預(yù)備役大校軍銜儀式會(huì)上,張雨柏被授予預(yù)備役專業(yè)技術(shù)大校軍銜。
2019年,以77.8億元財(cái)富值位列2019福布斯中國(guó)400富豪榜第353名;
2020年,以110.1億元財(cái)富位列《2020福布斯中國(guó)400富豪榜》第378位;
2021年,以18億美元財(cái)富位列《2021福布斯全球富豪榜》第1750名。