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張勇，畢業(yè)于長江商學院，海底撈創(chuàng)始人，現(xiàn)任海底撈國際控股有限公司董事會主席、執(zhí)行董事。于1994年創(chuàng)立海底撈，2019年成為新加坡首富。2020年04月13日，入選《財富》中文版“2020年中國最具影響力的50位商界領袖”榜單。

張鋼，包鋼技校畢業(yè)，北京大學EMBA?，F(xiàn)任內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司董事長，兼任中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會第一副主任。曾任包頭市惠達豐通訊器材公司總經(jīng)理，還曾在包頭鋼鐵公司任職。

丁德山，東來順創(chuàng)始人，早年以往城里送黃土賣苦力為生，后來把干苦力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門，搭了一個棚子，掛上“丁記粥攤”的牌子，賣些豆汁兒、扒糕、涼粉兒等大眾吃食，生意日漸興隆，正式掛起東來順粥棚的招牌。

劉松，香港國際皇家社會科學院榮譽博士，重慶劉一手餐飲管理有限公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任劉一手公司戰(zhàn)略顧問，兼任重慶火鍋協(xié)會副會長，重慶四川商會副會長，重慶民營企業(yè)家聯(lián)合會副會長等職務。曾被授予“第二屆亞洲管理創(chuàng)新百名優(yōu)秀人物”、“中國餐飲文化大師”等榮譽稱號。

李德建，“德莊”、“青一色”品牌創(chuàng)始人，畢業(yè)于西南師范學院，現(xiàn)任重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司董事長，兼任重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會會長、重慶火鍋協(xié)會名譽會長等社會職務。多年以來，先后榮獲“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“建國70周年中國火鍋業(yè)卓越成就獎”等榮譽。

譚長安，四川平昌縣人，研究生學歷，高級經(jīng)濟師，譚魚頭火鍋、譚滋魚火鍋創(chuàng)始人，現(xiàn)任成都譚滋魚餐飲管理有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理等職務。曾獲得“中國特許企業(yè)優(yōu)秀管理者”、“中國十年最具影響力十大策劃專家”等榮譽稱號。

黃耕，中國藥膳名師、高級烹飪技師?，F(xiàn)任煌天國際控股有限公司董事長、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司名譽董事長、百勝中國中餐事業(yè)部首席顧問，“黃記煌三汁燜鍋”、“三分飽燴燒飯”、“耕田薈減法燜鍋”品牌創(chuàng)始人，榮獲“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“中國火鍋產(chǎn)業(yè)十年風云人物”等榮譽稱號。

張亮，“張亮麻辣燙”創(chuàng)始人，現(xiàn)任黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司董事長，榮獲“黑龍江省向上向善好青年·扶貧助困好青年”榮譽稱號。

任鴻秀，現(xiàn)任重慶騎龍飲食文化有限公司董事長，兼任重慶市人大代表、北碚區(qū)政協(xié)常委、重慶市餐飲商會副長等職務。多年以來，榮獲“全國飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、重慶市第七屆“優(yōu)秀女企業(yè)家”等榮譽稱號。

湯慶順，研究生學歷，中國烹飪協(xié)會五屆副會長，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長。曾任北京東來順集團有限公司董事長、總經(jīng)理兼黨委書記，東安集團董事長、總經(jīng)理，王府井東安集團總經(jīng)理。

周楊，譚鴨血老火鍋創(chuàng)始人、“炊二哥”火鍋創(chuàng)始人，創(chuàng)業(yè)前曾任炒料師傅、廚師長等職，曾獲得“四川十大經(jīng)濟影響力人物”榮譽。

秦遠紅，大學本科學歷，政工師、高級技師，秦媽火鍋創(chuàng)始人。于2021年09月04日因病醫(yī)治無效去世，生前曾任重慶秦媽餐飲管理有限公司董事長、渝北區(qū)政協(xié)常委、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會副會長、重慶市餐飲商會副會長等職務，曾獲“全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“重慶市優(yōu)秀社會主義事業(yè)建設者”等榮譽。

楊國福，“楊國福”品牌創(chuàng)始人，現(xiàn)任上海楊國福企業(yè)管理（集團）有限公司董事長，榮獲“中國餐飲行業(yè)創(chuàng)新領軍人物”、“2017特許經(jīng)營杰出人物”等榮譽稱號。

馬華，北京大學光華管理學院高級工商管理碩士、清華大學人力資源管理碩士，西部馬華餐飲有限公司創(chuàng)始人，兼任世界餐飲聯(lián)合會清真產(chǎn)業(yè)委員會常務副主席、北京市民族聯(lián)誼會理事等職務。多年以來，先后榮獲“中國餐飲30年功勛人物”獎、“全國民族團結(jié)進步先進個人”等榮譽。

戴勝益，畢業(yè)于臺大中文系，被譽為“餐飲連鎖教主”。王品集團創(chuàng)始人，曾任王品集團董事長。

余佳榮，2001年8月在包頭市開設小尾羊火鍋總店，隨后成立內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司，現(xiàn)任小尾羊集團董事長，先后做過農(nóng)技員、生產(chǎn)隊長，曾擔任包頭市青山區(qū)商業(yè)局副局長。曾獲得內(nèi)蒙古自治區(qū)“五四”青年獎章、自治區(qū)優(yōu)秀青年企業(yè)家、包頭市勞動模范等榮譽稱號。

何永智，小天鵝火鍋創(chuàng)始人，子母鍋、回轉(zhuǎn)火鍋專利發(fā)明人，現(xiàn)任重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁，兼任重慶市火鍋協(xié)會終身榮譽會長、中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會主任等社會職務，先后榮獲“全國三八紅旗手”、“世界文化名人成就獎”、“成渝十大文旅領軍人物”等榮譽。

夏紅亮，攝影專業(yè)畢業(yè)，現(xiàn)任重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長，重慶老字號協(xié)會會長。通過完善前期加盟體系，以及培訓服務、廚師選派、底料全國配送等支持體系，加強加盟商品牌、商標、選址等的規(guī)劃，帶領百年金字招牌企業(yè)打了一場漂亮的“突圍戰(zhàn)”，在全國范圍內(nèi)同時大大提高了橋頭火鍋和橋頭火鍋底料的知名度與美譽度。

謝莉，重慶奇火鍋創(chuàng)始人之一，曾任重慶奇火哥快樂餐飲有限公司總經(jīng)理，現(xiàn)任奇火哥公司監(jiān)事。2008年奪得“贏在中國”創(chuàng)業(yè)真人秀總決賽冠軍，曾獲得“全國三八紅旗手”等榮譽稱號。

周正東，畢業(yè)于西南政法大學，中級經(jīng)濟師，曾創(chuàng)辦成都蓉城老媽實業(yè)有限公司、成都蜀味天嬌品牌管理有限公司、成都蓉城傳奇品牌管理有限公司等企業(yè)，現(xiàn)任成都蓉城老媽實業(yè)有限公司董事長，兼任蓉城老媽在線華企商學院院長、西南區(qū)快餐業(yè)協(xié)會副會長，曾獲第九屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會“出彩火鍋人”稱號。