中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年12月12日至16日，福建省福州茶廠(中莉茶業(yè))作為福建第一家擁有“中華老字號”榮譽(yù)的茶企，受邀參與得到中華人民共和國商務(wù)部支持的2012年中國中華老字號博覽會，并榮獲金獎。

據(jù)組委會介紹，中華老字號承載著各行業(yè)獨(dú)特技藝、精深服務(wù)理念和商業(yè)文化精髓，是中華民族的商業(yè)瑰寶。本次博覽會精選全國160多家優(yōu)秀老字號企業(yè)代表參展，目的在于弘揚(yáng)老字號優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、擴(kuò)大老字號品牌影響力。

“通過這次在北京參加中華老字號博覽會和今年6月份在北京參加國際茶展(‘國賓禮茶’獲金獎)的綜合反應(yīng)來看，我堅定認(rèn)為福州茉莉花茶大有可為，將成為茶葉市場主流產(chǎn)品，受到越來越多的高端人群的關(guān)注和喜愛?！备＝ㄊ「Ｖ莶鑿S(中莉茶業(yè))廠長陳新光面對多家省級媒體記者采訪時信心百倍地表示。

陳新光對福州茉莉花茶如此堅定的信心并非毫無根據(jù)，福州茶廠在北京參展兩次，都受到了各界人士的充分認(rèn)可和贊許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在為期6天的2012年中國中華老字號博覽會上，福建省福州茶廠參展的十幾款福州茉莉花茶受到了“老北京”以及客居北京的福州人等各界人士的充分認(rèn)可。

“我們這次的展位面積有60平方米，經(jīng)常是被圍得里三層外三層?！睋?jù)一同赴京參展的福州茶廠現(xiàn)場工作人員表示，不少“老北京”甚至在福州茶廠的展館里喝完茶，順手拿起印有“中莉茶業(yè)”Logo的茶杯就跑到其他同類茶展館去做對比，一位老太太甚至跑了兩三回，最后還是覺得更喜歡福州茉莉花茶。她說：“你們的茶香聞起來更舒服。”

喜歡福建省福州茶廠生產(chǎn)的福州茉莉花茶的人可不只是“老北京”。

一位客居北京幾十年的“老福州”，無意中經(jīng)過福州茶廠的展館，驚喜萬分，她用已經(jīng)沒有福州口音的京腔告訴工作人員，“看到你們‘福州茶廠’的牌子就覺得很親切，這是我們在外的‘老福州’們永不磨滅的家鄉(xiāng)符號?！钡诙?，她甚至帶著兒女、鄰居跑到福州茶廠的展館，依照展館的宣傳圖冊，主動給他們介紹福州茉莉花茶的歷史文化。

傳承正統(tǒng)技藝創(chuàng)新制作理念

此次受邀參與中國中華老字號博覽會，是對福建省福州茶廠和福州茉莉花茶的一個肯定，也是對我們長久以來堅持“以品質(zhì)為首、以顧客為上”理念的肯定。福建省福州茶廠常務(wù)副廠長、福州茉莉花茶窨制工藝“非遺”傳承人林乃榮表示，每一泡受歡迎的福州茉莉花茶都凝聚了生產(chǎn)者不怕艱苦、不敢怠慢的精神。

為了能夠制作出一泡好茶，需要對茉莉花原料及其茶坯原料進(jìn)行多方面的把關(guān)、檢測，在確保原料優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要不分晝夜地扎在生產(chǎn)車間。制作茉莉花茶的時期為每年的暑季，車間溫度常常高達(dá)50多攝氏度，然而工作環(huán)境的艱辛還不是制作福州茉莉花茶最大的難題。

最難的地方在于，要依靠經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)把握每個制作環(huán)節(jié)原料水分的含量、溫度的控制、通涼的時長，為了使產(chǎn)品達(dá)到“鮮靈濃郁”，福州茶廠生產(chǎn)的每一批茶葉都是經(jīng)過層層檢測、環(huán)環(huán)把關(guān)，在多次的審評、調(diào)整加工后，方能出廠。

正是因?yàn)閷Ξa(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)，福建省福州茶廠生產(chǎn)的茉莉花茶受到了顧客的普遍好評。

一位顧客知道福州茶廠在北京參加博覽會后，特意趕來。他兩年前到福州旅游時買了一些福州茶廠的茶送給北京的朋友，受到了朋友的高度贊許，這次又特地前來購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數(shù)

展會上，一位顧客拿一把凳子坐在宣傳墻前，仔細(xì)閱讀了福州茶廠的每一個歷史記錄。他感慨道：“一杯清幽的福州茉莉花茶濃縮著百年老字號的厚重歷史。”

確實(shí)，福州茶廠文化底蘊(yùn)深厚并且光輝。它的前身為1925年創(chuàng)辦的何同泰茶行，因?yàn)橹匾暡枞~的質(zhì)量而著名。1955年與其他100多家私營茶行并入福建省福州茶廠。各茶行資深的民間制茶大師到了福州茶廠，傳授了最傳統(tǒng)的茉莉花茶制作加工技術(shù)。在他們的言傳身教下，福州茶廠始終以其精湛的制茶加工技藝堅守福州茉莉花茶最傳統(tǒng)的品質(zhì)。

因?yàn)樯a(chǎn)的福州茉莉花茶品質(zhì)優(yōu)異，朱德于1961年到廠參觀技術(shù)設(shè)備，勉勵員工進(jìn)一步搞好技術(shù)革新；日本香氣專家山西貞教授1984年來廠參觀說：我到過世界這么多國家，沒見過這么好的窨花設(shè)備，沒飲過這么香的花茶；1999年12月中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予福建省福州茶廠“中華老字號”稱號。

中華老字號的榮譽(yù)可謂實(shí)至名歸

2010年福州茶廠出品的“茉莉茶王”在中國上海世博會名茶評優(yōu)活動中榮獲金獎；2011年“外事禮茶”在澳大利亞中國文化年-2011中國茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會名茶評優(yōu)活動中獲金獎；2012年5月“國賓禮茶”在2012“中國名茶”評選中被由國家茶葉質(zhì)檢中心等茶界專家組成的“審評委員會”評為特別金獎；2012年6月“國賓禮茶”參加由中國茶葉流通協(xié)會等單位主辦的北京國際茶業(yè)展茶葉評比大賽，被評為金獎。