頂新集團2017年1月2日證實，旗下臺灣康師傅方便面食品股份有限公司自1月1日起解散，徹底退出臺灣市場。

雖然康師傅控股有限公司1月3日通過微博發(fā)表聲明表示，解散的是頂新集團旗下的臺灣康師傅食品股份有限公司，大陸公司始終聚焦主業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營一切正常，對大陸市場無任何不利影響。但是此事依舊一石激起千層浪。

關(guān)于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸康師傅控股有限公司始終聚焦主業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營一切正常，無任何不利影響。

2、臺灣康師傅食品股份有限公司系康師傅控股有限公司子公司，經(jīng)營范圍僅限臺灣地區(qū)，主要業(yè)務(wù)是方便面生產(chǎn)設(shè)備的租賃與進口，不涉及任何食品生成經(jīng)營。因2015年后本公司在臺灣地區(qū)已不再委托其他公司生產(chǎn)銷售康師傅方便面，該子公司無任何實際經(jīng)營業(yè)務(wù)，因此董事會決定依法辦理清算解散十一并予以公告。

朋友圈一句“你有多久沒吃方便面了”除了引發(fā)懷舊感慨之外，人們不免要關(guān)心，這碗從小吃到大的方便面還能再扛幾年呢？

雖然兩家康師傅的母公司頂新集團也一再聲明此康師傅非彼康師傅，但是兩個康師傅到底什么關(guān)系呢？為什么又要解散呢？

記者梳理資料發(fā)現(xiàn)，臺灣康師傅注冊地是中國臺灣云林縣，設(shè)立時間是2003年4月24日。目前在中國大陸生產(chǎn)銷售方便面、飲料的“康師傅控股”是臺灣康師傅的母公司，對后者全資擁有。頂新集團則是康師傅控股的大股東，頂新同時也是另一臺灣食品品牌味全的大股東。

資料顯示，康師傅控股有限公司已于1996年2月在香港聯(lián)合交易所上市，總部設(shè)于天津經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，主要從事方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營。頂新國際集團則是以食品制銷為中心的企業(yè)集團，旗下?lián)碛锌祹煾?、德克士、味全、全家FamilyMart等多個品牌，同時頂新還涉及糧油、地產(chǎn)及社會公益等行業(yè)，事業(yè)版圖橫跨臺灣與大陸。

所以，通常所提到的“康師傅”，是指在香港上市的“康師傅控股有限公司”，“康師傅”的母公司則是“頂新集團”。

特別值得一提的是，2014年10月8日，臺灣查獲頂新國際集團旗下的正義公司以飼料用油混充食用豬油一案引起了臺灣社會對食品安全問題的強烈反彈，全社會開始抵制頂新集團。

在這次風暴沖擊下，康師傅于當年10月宣布終止對臺灣味全“康師傅”商標授權(quán)，并撤回在當?shù)氐膬蓷l泡面生產(chǎn)線，味全也因而決定全面停止所有面體的生產(chǎn)。

業(yè)績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師傅控股上市，首發(fā)價1.68港元；

2011年，股價最高23.9港元，市值達到1400億港幣；

2011年12月，康師傅控股被調(diào)入恒生指數(shù)成分股；

自2011年后，康師傅股價一路下滑；

直到2016年9月，康師傅控股被調(diào)出恒生指數(shù)成分股；

目前市值500余億，縮水近900億港幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉(zhuǎn)變

過去：火腿腸、方便面、薯片

現(xiàn)在：水果、酸奶、堅果

2、農(nóng)民工總量增速減緩

業(yè)界普遍認為，農(nóng)民工是方便面消費的最大群體。國家統(tǒng)計局發(fā)布的2015年農(nóng)民工監(jiān)測調(diào)查報告顯示，2015年農(nóng)民工總量為27747萬人，增長速度僅為1.3%，這是2010年以來農(nóng)民工總量增速的連續(xù)第5年回落。

3、外賣搶食

昔日加班的夜晚泡一碗噴香的方便面的場景，已經(jīng)被在各個小區(qū)和街道穿行的外賣送餐員取代，各種健康食品、時髦小館正成為新的消費場景。在網(wǎng)絡(luò)外賣崛起、消費升級共同作用下，方便面慢慢從主流食品成為邊緣化的補充性食品。

艾瑞數(shù)據(jù)顯示，2015年我國餐飲外賣市場規(guī)模已超過2300億，占整體餐飲消費的比例為7.4%。到2018年，這一比例有望達到14.8%，外賣市場整體規(guī)模也將超過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于方便面市場來說，除了消費者習慣變化和外賣行業(yè)崛起，讓各個品牌商倍感困擾的還包括各種謠言的裹挾。關(guān)于方便面含大量防腐劑、32小時不消化、方便面致癌、包裝有毒等謠言的廣泛傳播也是造成我國方便面市場逐年收縮的重要原因。

從2015年開始，中國的方便面企業(yè)開始用情懷呼喚消費者，不斷營造方便面是“春運神器”“加班拍檔”“創(chuàng)業(yè)伴侶”等一系列角色，甚至不斷擺脫油炸面餅“不健康”飲食的形象，狂推中高端新品，用“中華料理”來替代“方便面”。

例如統(tǒng)一推出“都會小館”“相拌一城”以及“滿漢宴”三大新品牌，康師傅推出黑白胡椒，今麥郎也推出了一款名為松茸金湯面，顯然企業(yè)都希望走高端路線，透過不同品牌及售價，使布局更完整，定位更清晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養(yǎng)型方便食品將是未來發(fā)展的主流

隨著人們生活水平的提高和對自身健康的的追求，在購買方便食品時越來越注重其營養(yǎng)特性。為了滿足消費者新的需求，生產(chǎn)廠家必須加大科研開發(fā)的力度，研制營養(yǎng)性方便食品。根據(jù)不同人體的需求，在方便食品中添加相應(yīng)的維生素、礦物質(zhì)等，提供其營養(yǎng)價值。開發(fā)低熱、低糖、富碘、含膳食纖維的方便休閑小食品；發(fā)展不含色素、糖料的天然果蔬袋裝飲料；另外，在方便面的開發(fā)上也應(yīng)該向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，碗裝佳肴面和保鮮濕面將成為新的增長點。

2、包裝趨于簡易衛(wèi)生、多樣精美化

方便食品生產(chǎn)的另一趨勢就是在包裝上下功夫。首先，在包裝的外觀上要精致、美觀，吸引顧客，刺激其購買欲望。其次，在包裝的功能上力求做到簡易、方便，降低成本，并同時確保安全衛(wèi)生。

3、高新技術(shù)將用于方便食品的生產(chǎn)，產(chǎn)品檔次越來越高

國內(nèi)外方便食品生產(chǎn)中采用的高新技術(shù)，主要體現(xiàn)在加工技術(shù)的先進性、新穎性和首創(chuàng)行三方面，而所采用的加工技術(shù)因方便食品種類的不同而在本質(zhì)上有所區(qū)別。

4、方便主食將實現(xiàn)新的發(fā)展，廚房工程進一步社會化

21世紀生活節(jié)奏進一步加快，家庭規(guī)模的進一步縮小，人們迫切希望能夠從繁重的廚房工作中解放出來。因此，方便主食將會迎來新一輪的發(fā)展，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：冷凍調(diào)理套菜將得到迅速的發(fā)展，如冷凍魚香肉絲套菜、梅菜扣肉等；速凍素菜、小包裝凈菜等將會受到消費者的青睞；食品加工將向更精更細的方向發(fā)展。

5、微博食品將迎來新的發(fā)展契機

隨著現(xiàn)代城鄉(xiāng)家庭微波爐的普及，人們生活節(jié)奏的加快，消費者觀念的改變，以及微波食品具有迅速、省時、經(jīng)濟節(jié)能、保持食物原有風味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點，我們可以預(yù)見微波食品在未來將會出現(xiàn)快速增長的勢頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保健方便食品是未來方便食品發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，將成為未來食品工業(yè)發(fā)展的重點。目前市場上比較熱銷的保健方便食品主要是不飽和脂肪酸、補鈣、減肥、美容、補血等產(chǎn)品。未來其他各類方便保健食品，如多肽系列、菌類多糖系列、有益菌系列、低聚糖系列、海鮮生物系列、中草藥系列將成為時尚。