區(qū)域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店分別21個(gè)和28個(gè)省區(qū)，覆蓋了全國(guó)絕大部分省區(qū)，范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。大多數(shù)均集中在傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)大省，并且各地特色美食已成為帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)、甚至是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能。

產(chǎn)業(yè)集中度有所提高

經(jīng)過(guò)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、企業(yè)修煉內(nèi)功，百?gòu)?qiáng)企業(yè)入圍門檻愈加嚴(yán)苛。2017年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占全國(guó)餐飲收入的7.2%，不僅終止了近年來(lái)一路下滑的頹勢(shì)，還比2016年大幅上漲1.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲產(chǎn)業(yè)集中化格局呈現(xiàn)倒金字塔形，營(yíng)收超過(guò)50億元的巨型餐飲企業(yè)增加到8家，10-20億元的企業(yè)數(shù)量最多，依然是百?gòu)?qiáng)企業(yè)的中堅(jiān)力量，5-10億元的大型企業(yè)數(shù)量急劇減少。

網(wǎng)絡(luò)布局穩(wěn)步擴(kuò)展

2017年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收快速增長(zhǎng)，門店擴(kuò)張步伐繼續(xù)推進(jìn)，包括發(fā)展強(qiáng)勁的快餐、火鍋和團(tuán)膳。經(jīng)過(guò)布局調(diào)整，餐飲百?gòu)?qiáng)運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)分布版圖持續(xù)完善，千家網(wǎng)點(diǎn)級(jí)別的大型連鎖餐飲企業(yè)已由4家增加到11家。并且，地域限制越來(lái)越淡化，94%的百?gòu)?qiáng)企業(yè)逐漸向全國(guó)更廣范圍輻射。此外，部分知名品牌紛紛積極探路進(jìn)軍海外市場(chǎng)，向全世界大力宣揚(yáng)博大精深、豐富多彩的中華美食。