近年來，沃爾瑪積極響應政府政策導向，依靠豐富的供應商資源，通過推動可追溯系統(tǒng)為消費者提供真實的鮮食商品信息，有效敦促供應鏈上游提升食品安全水平。以深圳包裝蔬菜可追溯項目為例，沃爾瑪支持供應商利用行業(yè)領(lǐng)先的食品安全追溯平臺，要求供應商完善源頭追溯信息，提供蔬菜生產(chǎn)基地、加工企業(yè)的相關(guān)信息，增加透明度。顧客來沃爾瑪購買可溯源蔬菜時，通過手機掃描蔬菜包裝上的二維碼就可以從源頭全面掌握播種、施肥、灌溉、采摘等各項農(nóng)事記錄及農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果，以及加工環(huán)節(jié)中各種農(nóng)產(chǎn)品檢測報告，讓顧客真正感受到商品信息可查詢、責任可追溯、質(zhì)量有保證的承諾。沃爾瑪還在此次發(fā)布會上與蔬菜供應商、蔬菜生產(chǎn)基地就擴大沃爾瑪可追溯包裝蔬菜合作簽署協(xié)議。沃爾瑪于今年啟動全國包裝蔬菜可追溯推廣項目，目前已在廈門、深圳實現(xiàn)部分包裝蔬菜可追溯，并將陸續(xù)在昆明等城市聯(lián)合政府及重點供應商積極推廣可追溯的包裝蔬菜。預計到2020年，沃爾瑪?shù)目勺匪莅b蔬菜將占到整體品類的40%。

圖：沃爾瑪在深圳舉辦可追溯包裝蔬菜發(fā)布會

沃爾瑪中國高級副總裁及首席道德合規(guī)官虞文葵表示：“作為食品安全的全球倡導者，沃爾瑪始終致力于為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)的商品。除了與政府及優(yōu)秀供應商合作推進整體行業(yè)可追溯進程，沃爾瑪還致力于將世界領(lǐng)先的科技應用到食品安全體系中并希望借助更多創(chuàng)新科技的力量與業(yè)界多方合作，共鑄食品安全消費環(huán)境，助力提升中國食品安全水平?！?/p>

沃爾瑪中國于去年宣布將全面引入海洋管理委員會（MSC）可持續(xù)認證海產(chǎn)品，并將在中國零售商中首家試點參與MSC海產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設，以為消費者提供更多安全且對環(huán)境負責的海產(chǎn)品。目前已上市10個帶有MSC藍色生態(tài)標簽的單品以及8個水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會（ASC）認證的水產(chǎn)品。同時，沃爾瑪目標于今年將保潔蛋推廣至全國門店。保潔蛋選用符合國家標準的鮮禽蛋，經(jīng)清洗、光照、殺菌、涂膜等加工處理而成，相較普通雞蛋能更有效降低微生物污染的風險。

圖：顧客在門店選購MSC海產(chǎn)品

沃爾瑪從2016年開始率先在中美兩地開展了利用區(qū)塊鏈技術(shù)進行食品追溯的試點項目。沃爾瑪、IBM和清華大學已經(jīng)試點使用區(qū)塊鏈追溯某些食品在供應鏈逐步轉(zhuǎn)移到門店貨架的過程，包括在中國對豬肉進行追溯以及在美國對芒果進行追溯。沃爾瑪?shù)臏y試表明，通過應用區(qū)塊鏈技術(shù)，追溯一袋芒果從農(nóng)場到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了2秒。為通過區(qū)塊鏈技術(shù)進一步加強食品追蹤、可追溯性和安全性的合作，沃爾瑪于去年與京東、IBM和清華大學共同宣布成立中國首個安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟。

沃爾瑪在嚴格管理自身流程的同時，努力打造更安全高效和具可持續(xù)性的食品供應鏈。我們清楚地讓供應商了解沃爾瑪對食物摻假等不誠信行為的零容忍態(tài)度，并于去年首次采用NGS基因分析技術(shù)加強食品安全管理。NGS是一種新型、快速的驗證物種的先進技術(shù)，基于其包含15,000種動植物及微生物類DNA的數(shù)據(jù)庫，可對存疑食品的真實物種進行鑒別。此外，沃爾瑪繼續(xù)加強對全國門店配備的SPARK系統(tǒng)的維護。從2015年至今，沃爾瑪在推廣SPARK方面共計投入近900萬元。從今年起，沃爾瑪每年還將投入近百萬元用于SPARK維護。

在推動全行業(yè)食品安全技術(shù)創(chuàng)新方面，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于今年7月5日在深圳舉辦“生鮮零售創(chuàng)新日”活動，并正式啟動“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”第二期項目征集。第二期方案征集聚焦冷鏈行業(yè)，針對“從農(nóng)場到家門的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個技術(shù)領(lǐng)域，面向全社會廣泛征集創(chuàng)新性解決方案。