酵素也叫酶，是體內的一種蛋白質，對人體新陳代謝有一定的調節(jié)作用，食物到體內需要各種各樣的酶消化，從而實現(xiàn)營養(yǎng)物質的吸收，不僅年輕人可以食用，老年人也可以。值得注意的是酵素本身的功效與副作用：
酵素的功效：
1.維持酸堿平衡。酵素雖然味道比較酸，它卻是一種堿性飲品，平時人們吃了酵素以后，能加快人體內酸性物質代謝，而且能防止多種廢物在身體內淤積，對維持人體內部環(huán)境的酸堿平衡，有很積極的作用，堅持食用酵素還能提高人體免疫力。
2.降脂減肥。酵素中含有大量的活性酶，這些酶類成分被人體吸收以后，加快人體內脂肪的分解與代謝，可以減輕肝腎負擔，同時它還能凈化血液，促進人體代謝，能防止脂肪在身體內堆積。
3.排毒美容。酵素還是一種能排毒美容的健康食品，它不但能人類肝臟的解毒能力還能清理，身體內堆積的多種毒素，能讓它們隨身體代謝排出體外，經常食用可以凈化血液，提高身體各器官功能，而且能減少這些有害物質，對人類皮膚的傷害，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑也能讓膚色暗沉的癥狀很快減輕。
酵素的副作用：
酵素雖然對人類身體有諸多好處，但它也有一定的副作用，因為酵素中含有豐富的酸性成分，人們過量食用酵素以后，對人類的胃腸黏膜腐蝕和傷害，容易讓胃腸功能下降，還會讓胃炎、胃潰瘍和12指腸潰瘍等疾病高發(fā)，這些都是人們食用酵素時可能會出現(xiàn)的副作用，所以平時大家吃酵素時要注意食用量，一定不要多吃。