香干是豆腐的再加工制品，口感特別好，有點(diǎn)韌勁，而且?guī)е还上阄叮贸圆粎?。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，是人們餐桌上的家常菜。香干怎么做好吃？我們常見(jiàn)的菜品有芹菜香干、香干回鍋肉、香干肉絲等。下面和小編一起看看香干的做法大全吧！

鹵豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：豆?jié){——煮漿及冷卻——點(diǎn)腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品。我們?cè)谶x擇鹵豆干的時(shí)候要應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。千萬(wàn)不要貪便宜買(mǎi)破袋或者散裝的，這些細(xì)菌都很多！

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚(yú)，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。不過(guò)豆制品并不適合所有人食用，青春期男女，患有婦科疾病的女性都應(yīng)該少吃或不吃。由于有豆制品本身的特性，不要做小蔥拌豆腐，長(zhǎng)期食用可能會(huì)得結(jié)石！下面一起來(lái)看詳細(xì)介紹吧！

豆干也叫豆腐干，是我國(guó)傳統(tǒng)的豆制品之一，在制作過(guò)程中會(huì)添加各種調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”，我國(guó)不少地方都有特色豆干，那么豆腐干哪里最有名呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國(guó)十大豆干排名，包括攸縣香干、六安臭干子、觀音豆干、高莊豆腐干、壽陽(yáng)豆腐干、長(zhǎng)汀豆腐干、柏楊豆干、普寧豆干、江口豆腐干、甘泉豆腐干等，一起來(lái)看看中國(guó)著名豆腐干產(chǎn)地吧。