鹽水鴨很多人都愛吃，如果想自己做的話，首先要制作鹵水，能否將鴨子鹵入味關(guān)系到制成的鹽水鴨好吃與否，一般制作時(shí)是有專門的鹵水香料配方的，下面為大家介紹了兩種鹵水配方，制作時(shí)可以根據(jù)鴨子的大小選擇合適用量比例。調(diào)制鹽水鴨的鹵水時(shí)要注意正確的調(diào)制方法，并且要將鹵水煮夠時(shí)間才好吃，正宗的制作方法要鹵兩次。下面一起來了解一下鹽水鴨的鹵水香料配方及鹵制方法吧。

鹽水鴨，又叫桂花鴨，是南京特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。正宗的南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，不少喜歡吃的朋友會網(wǎng)購真空包裝的鹽水鴨，也有人自己做著吃。那么，鹽水鴨的做法有哪些？鹽水鴨怎么吃？吃鹽水鴨需要注意什么？下面，就和Maigoo小編一起來了解一下鹽水鴨的有關(guān)知識吧！

鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值是可以對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者治療效果。鴨的營養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在鴨肉，而且鴨的各個(gè)部位也很美味營養(yǎng)價(jià)值高，如具有豐富膠原蛋白的鴨掌、補(bǔ)血行水的鴨翅、補(bǔ)充鈣質(zhì)的鴨架、益氣補(bǔ)虛鴨脖子、健脾開胃的鴨肫鴨胗等，這些營養(yǎng)價(jià)值高的鴨的部位美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑零食。那鴨的哪個(gè)部位好吃？下面為詳細(xì)揭曉鴨肉哪個(gè)部位最好吃，從頭到腳都吃出花啦。

鹽水鴨要想做出來好吃，需要注意加工制作的方法，包括鴨子的選擇應(yīng)選當(dāng)年春天生的仔鴨，不宜過大只；另外，腌制也是需要講究的，一般分為干腌和鹵腌兩步；還有一個(gè)秘訣是將鴨子煮至八成熟時(shí)，應(yīng)倒湯一次，這樣加工出來的鹽水鴨更美味。制作鹽水鴨的時(shí)候，關(guān)鍵在于腌制，要注意正確的方法和竅門。下面一起來了解一下咸水鴨怎么做好吃吧。

鹽水鴨是南京特色的美食，它還有一個(gè)別致的雅號，叫桂花鴨，很多朋友望文生義，以為桂花鴨是用桂花為原材料制作的，或者有桂花味，但其實(shí)桂花鴨就是鹽水鴨，它和鹽水鴨并沒有什么區(qū)別，如果說有什么不同，那就是桂花鴨是在農(nóng)歷八九月桂花盛開的季節(jié)制作的，被認(rèn)為肉內(nèi)有桂花香，因此被稱為桂花鴨。下面一起來了解一下桂花鴨和鹽水鴨吧。