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芝士蛋糕品牌大全芝士蛋糕是西點(diǎn)種類中非常重要的一個(gè)類別,其營(yíng)養(yǎng)豐富,奶香濃郁,口感細(xì)膩順滑。芝士蛋糕按含奶酪的份量分為輕度、中度和重度芝士蛋糕,也就是說輕芝士蛋糕含有的奶酪少,重芝士蛋糕含有的奶酪多。芝士蛋糕按照做法分為烤制和凍制兩種,烤制的通常由奶油奶酪、糖、雞蛋、牛奶或鮮奶油等原料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烘烤而成,凍制的芝士蛋糕需要加入凝固劑使其在冰箱內(nèi)低溫冷藏凝固后食用。
因?yàn)橹ナ康案饪诟斜容^扎實(shí)細(xì)膩,一般都需要配一層餅干底或蛋糕片做底,一來可以起到隔墊的作用,方便拿取和切分,二來也起到了跟芝士相搭配豐富口感的作用。餅干底常用消化餅干做原料,奧利奧巧克力餅干也可以。蛋糕片通常就選用戚風(fēng)蛋糕切下一片即可。