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豆豉品牌大全豆豉是以大豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質(zhì),達(dá)到一定程度時(shí),加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類(lèi)較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
別名:香豉、淡豆豉。
功效:調(diào)理腸胃、養(yǎng)肝、清熱、健脾養(yǎng)脾、排毒解毒、明目、驅(qū)寒、發(fā)汗。
禁忌人群:濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì)者,高血壓病患者不宜食用豆豉。
適宜人群:一般人群均可食用豆豉,尤其適合血栓患者,寒感冒,怕冷發(fā)熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食豆豉。
禁忌體質(zhì):血瘀質(zhì),痰濕質(zhì),濕熱質(zhì)。