臘肉是中國腌肉的一種，一般由新鮮的帶皮五花肉制成。臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色。臘肉不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是也需要注意臘肉的食用禁忌。那么什么地方的臘肉好吃？臘肉怎么做好吃？下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹臘肉知識百科，一起來了解一下吧！

臘肉在保存不當(dāng)?shù)那闆r下可能會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，發(fā)霉的老臘肉一般就不建議吃了，因?yàn)槿粘５呐腼兎绞綗o法殺死里面的霉菌，少吃一點(diǎn)還好，吃多了可能會導(dǎo)致胃腸道菌群紊亂。很多朋友發(fā)現(xiàn)臘肉表面有白點(diǎn)，以為是發(fā)霉了，但其實(shí)這可能是析出的鹽斑，要區(qū)分發(fā)霉和鹽斑的話，可以通過看數(shù)量、看肉質(zhì)和聞味道的方法來辨別。下面一起來了解一下臘肉發(fā)霉的相關(guān)知識吧。

在中國臘味肉制品中，以廣式臘味、湖南臘味、四川臘味最有影響力，其中四川臘肉因其色澤金黃，煙香濃郁，優(yōu)良的風(fēng)味而聞名全國。那么四川哪里的臘肉最好吃？為大家推薦萬源老臘肉、皇木臘肉、冕寧臘肉、青城山臘肉、羌族老臘肉、巴山臘肉、寶興臘肉、綿陽臘肉、會理臘肉、南江臘肉等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大最有名的四川臘肉臘腸盤點(diǎn)，了解四川什么地方臘肉最有名。