牛糞火鍋是貴州省黔東南地區(qū)的苗族美食，別稱牛癟火鍋，為貴州黔東南地區(qū)待客上品，不少外地人難以接受，實(shí)際是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴，烹制好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過多的話很多人都不適應(yīng)。牛糞火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，湯底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。下面是牛糞火鍋的詳細(xì)內(nèi)容，一起來了解一下吧。