面粉是日常生活中非常重要的食物之一，面粉的用途非常廣，不僅可以制作成爽滑勁道的面條，也經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后可以制成暄軟的饅頭、包子、面包等。在制作過(guò)程中面團(tuán)發(fā)酵是一個(gè)比較困難的過(guò)程，對(duì)于剛開(kāi)始做面食的人來(lái)說(shuō)，面團(tuán)發(fā)酵需要掌握它的時(shí)間和溫度。那么用什么發(fā)面最快？下面介紹快速發(fā)面的小妙招以及發(fā)面的最佳溫度和時(shí)間。

制作蛋糕及西餅等西式糕點(diǎn)的時(shí)候，經(jīng)常要用到各種各樣的烘焙粉，如面粉、泡打粉、蘇打粉等等，不同種類(lèi)的烘焙粉其作用也有所不同。常用的烘焙專(zhuān)用粉有面粉和烘焙專(zhuān)用的風(fēng)味粉，比如可可粉、抹茶粉、杏仁粉、芝士粉、奶粉等，下面就為大家詳細(xì)介紹烘焙原料粉是什么東西，以及常用烘焙專(zhuān)用粉的種類(lèi)介紹。

低筋面粉簡(jiǎn)稱(chēng)低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，顏色較白。其蛋白質(zhì)含量較低，筋度弱，因而常被用來(lái)制作松軟的蛋糕；若只以低筋面粉為材料，油炸起來(lái)表皮會(huì)較為柔軟，可以很好的用來(lái)制作酥皮類(lèi)的點(diǎn)心。今天Maigoo小編就給大家?guī)?lái)一些有關(guān)低筋面粉的食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

在烹飪的廣闊天地中，面粉無(wú)疑是不可或缺的基石。從傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)到西式的烘焙糕點(diǎn)，面粉的選擇直接決定了成品的口感和品質(zhì)。小編將為您詳細(xì)介紹十大暢銷(xiāo)的面粉有哪些，包括高筋粉、低筋面粉、糯米粉、玉米面粉、面包粉、餃子粉、全麥粉、蛋糕粉、木薯粉和包子面粉，帶您領(lǐng)略它們各自的獨(dú)特魅力與廣泛用途。

我們做面點(diǎn)食品的時(shí)候經(jīng)常分不清，什么是小麥粉？什么是面粉？其實(shí)，面粉和小麥粉是同一種東西，面粉就是用小麥磨出來(lái)的粉。小麥粉是低筋面粉嗎？小麥粉中有低筋小麥粉，也有強(qiáng)筋小麥粉、中筋小麥粉。