意大利肉醬面的做法

用料：意大利面300g；豬肉100g；西紅柿1個(gè)（切丁兒）；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；牛油1小塊；食鹽適量；番茄醬3勺；黑椒粒少許；白砂糖少許；蔥頭1個(gè)；雞粉少許。

步驟：

鍋里注水燒開(kāi)，放入意面煮8分鐘左右無(wú)硬心兒撈出過(guò)涼瀝干，用碟子盛好備用。

豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來(lái)；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點(diǎn)水，雞粉熬煮片刻，再放點(diǎn)番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guān)火。在煮好的意面上淋肉醬拌勻即可。

番茄意大利面的做法

用料：意大利面250g；番茄3個(gè)（切丁兒）；番茄醬3勺；肉末少許；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；鹽少許；黑胡椒少許；食用油少許；黃油少許；料酒少許；淀粉少許。

步驟：

意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說(shuō)明煮熟撈出，用食用油拌一下待用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內(nèi)下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續(xù)炒入味。將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營(yíng)養(yǎng)又健康；沒(méi)有的話(huà)用色拉油代替也行。

海鮮意大利面的做法

用料：意面250g；大蝦適量（去皮）；肉餡少許；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；西紅柿3個(gè)（切丁兒）；羅勒適量；黑胡椒粉少許；番茄醬3勺；鹽少許；奶酪少許；橄欖油少許。

步驟：

鍋內(nèi)少許油放入肉餡煸炒至8成熟；放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；放入西紅柿丁兒慢慢炒轉(zhuǎn)至中火慢慢熬制；放入濃縮番茄醬；翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合；放入大蝦快速翻炒；待用。

鍋內(nèi)放入水，水開(kāi)后放入意面煮8分鐘左右無(wú)硬心兒撈出；瀝干水分放入少許橄欖油并快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關(guān)火，撒上奶酪即可。