不銹鋼西餐具金屬性能良好，且比較耐腐蝕，更健康安全，一般包括餐刀、餐叉和餐勺，滿足傳統(tǒng)西餐餐具是金屬制品的要求。不銹鋼西餐具應選用304材質(zhì)的，它的主要材質(zhì)是鉻和鎳兩種，有強大的耐氧化和耐腐蝕功能，遇熱不會釋出有毒物質(zhì)。但即使標示304的不銹鋼材質(zhì)，也并非永久不壞，一旦發(fā)現(xiàn)表面小黑點銹紋，就該丟棄不用，免得將毒素吃下肚。盡量不要選擇顏色鮮艷的不銹鋼西餐具，不含鎳的不銹鋼西餐具，外觀通常為淡青色。304奧氏體不銹鋼外觀光潔、色調(diào)柔和、豐滿，本身帶有淺米黃色，消費者可根據(jù)實際需求選擇。鐵素體不銹鋼西餐具鎳含量很少，甚至沒有，所以價格比較低廉，中低檔的餐具大都是用這類不銹鋼制作的，而奧氏體不銹鋼由于鎳含量較高，價格也相對較高。另外，不銹鋼西餐具的密度都差不多，合格的不銹鋼西餐具一般比較重，假冒劣質(zhì)的不銹鋼很輕，而且很薄，很細。