現(xiàn)代藥典將阿膠定義為：以馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。常常食用可以補(bǔ)氣、養(yǎng)血、潤(rùn)膚、烏發(fā)。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸步?jīng)?？吹健鞍⒛z膏”與“阿膠糕”這兩個(gè)字眼，那么到底它們是不是一種東西呢？阿膠膏和阿膠糕的區(qū)別又在哪里呢？且看買購(gòu)網(wǎng)小編為你解答。

阿膠糕作為藥食同源的保健品，也是有一定保質(zhì)期的，一般自制的阿膠糕保質(zhì)期較短，常溫保存大概只能放半個(gè)月到一個(gè)月，放冰箱里保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，通常在一兩個(gè)月到半年左右；購(gòu)買來的阿膠糕由于是真空包裝，保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，大概在12-18個(gè)月左右。阿膠糕如果過期了就不建議吃了，以免危害健康，過期變質(zhì)嚴(yán)重的阿膠糕表現(xiàn)為變軟黏連、長(zhǎng)霉發(fā)臭，要及時(shí)丟棄。下面一起來了解一下阿膠糕的保質(zhì)期吧。

制作阿膠糕的一個(gè)關(guān)鍵步驟就是將阿膠放進(jìn)酒里先泡一段時(shí)間，目的是為了讓阿膠更好的烊化，并且酒能讓阿膠的功效發(fā)揮更好，還能去除阿膠的異味，并起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。阿膠糕制作時(shí)一般用的是半甜型的黃酒，大部分黃酒都可以，與阿膠比例為2：1比較合適。制作阿膠糕也可以不用黃酒，用水代替即可，不過保質(zhì)期會(huì)短很多，要注意不要做多了。下面一起來了解一下阿膠糕用什么酒泡吧。

自己在家做完阿膠糕之后需要用刀切片，這樣方便食用也方便保存，一般阿膠糕剛做好是比較軟的，不好切，因此通常需要先放進(jìn)冰箱冷藏10-12個(gè)小時(shí)，然后再取出，用刀切成片，如果擔(dān)心粘刀，可以在刀上抹一些香油。阿膠糕切片切多大沒有特殊的規(guī)定，不過考慮到每天吃2-3片，攝入量不超過50g，一般每片切成大概10-15g大小即可。下面一起來了解一下阿膠糕怎么切片吧。