黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油兩種，從名字上就可以看出有鹽黃油和無鹽黃油的區(qū)別。有鹽黃油是含有鹽分的黃油，含鹽量在1.5%左右，無鹽黃油不含有鹽分。在烘焙中通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制食材的鹽含量。

黃油在打發(fā)前需要先軟化，黃油軟化不到位，容易導(dǎo)致打發(fā)不充分，但黃油過度軟化無法使空氣飽含其中，使黃油打發(fā)時不夠蓬松，會影響成品的狀態(tài)，所以要特別注意黃油的軟化程度。黃油化了還能打發(fā)嗎？黃油打發(fā)不起來怎么補救？下面來了解下。

潤滑脂是由基礎(chǔ)油和稠化劑、添加劑組成的一種稠厚的油脂狀半固體，作用主要是潤滑、保護(hù)和密封。潤滑脂是黃油嗎？潤滑脂和黃油是一個概念，俗稱中油或黃油。潤滑油脂的分類有哪些？根據(jù)潤滑脂的稠化劑不同，可分為皂基和非皂基潤滑脂；按潤滑脂的用途不同進(jìn)行分類，可以分為減摩潤滑脂、防護(hù)潤滑脂、密封潤滑脂和增摩潤滑脂。下面來了解下潤滑脂。

黃油和奶油都是從牛奶脂肪中提煉出來的原料，都是奶制品，但黃油和奶油在形狀上有很大的區(qū)別，黃油一般是固體的，而奶油一般是稀稀的，也叫稀奶油。黃油主要用于烘焙和面包，曲奇餅干的制作中，奶油主要是和蛋糕搭配。黃油和奶油哪個營養(yǎng)高？下面來了解下。

黃油是烘焙食物中經(jīng)常會用到的一種調(diào)味品，主要成分是乳脂，吃起來甜膩，且有著淡淡的奶香味。不過這種美味的黃油其熱量不容小覷，它的脂肪含量非常高，達(dá)到90%以上，所以熱量也是非常驚人的，對于減肥期的人是要控制食用量的。黃油怎么吃不會胖？下面來了解下。