*以下標準整理于2021年3月，非全部標準。

標準名稱：蘋果醋飲料

標準號：GB/T 30884-2014

發(fā)布日期：2014-09-30

實施日期：2015-04-01

主管部門：中國輕工業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：全國飲料標準化技術委員會

發(fā)布單位：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會

起草單位：

本標準規(guī)定了蘋果醋飲料的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存。標準適用于本標準定義的所有蘋果醋飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋果、蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁(漿)為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品。

蘋果醋飲料

以飲料用蘋果醋為基礎原料，可加入食糖和(或)甜味劑、蘋果汁等，經(jīng)調(diào)制而成的飲料。

原輔料要求

1、蘋果應符合相關的標準和法規(guī)；濃縮蘋果汁(漿)應符合GB17325等相關標準和法規(guī)。

2、生產(chǎn)過程中不得使用糧食及其副產(chǎn)品、糖類、酒精、有機酸及其他碳水化合物類輔料。

3、除乙酸(醋酸)外，同時含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸等不揮發(fā)有機酸。其中，蘋果酸含量不低于0.08%(總酸按4%計時)，檸檬酸、酒石酸、琥珀酸應全部檢出；乳酸含量不高于0.05%。

配料要求

理化要求

標準名稱：綠色食品 果醋飲料

標準號：NY/T 2987-2016

發(fā)布日期：2016-10-26

實施日期：2017-04-01

國際標準分類號：67.180.10

批準發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

起草單位：

本標準規(guī)定了綠色食品果醋飲料的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和儲存，標準適用于綠色食品果醋飲料。

水果汁（漿）

以水果為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮水果汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。

果醋飲料

以水果、水果汁（漿）或濃縮水果汁（漿）為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后制成果醋，再添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號：Q/ST0001-2019

機構名稱：山西水塔醋業(yè)股份有限公司

公開日期：2019-08-23

本標準適用于以生活飲用水、食用酒精、大米、蘋果汁為原料，經(jīng)液態(tài)醋醪發(fā)酵釀制后，添加白砂糖或果葡糖漿、蘋果汁、食用鹽為輔料，添加三氯蔗糖、食用香精食品添加劑。經(jīng)加熱滅菌、過濾、灌裝等工藝加工而成的具有蘋果香氣的釀造食醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構名稱：青島瑯琊臺集團股份有限公司

公開日期：2020-12-30

本標準規(guī)定了蘋果醋飲料的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。標準適用于以蘋果或濃縮蘋果汁為主要原料，添加或不添加白砂糖、殼寡糖、枸杞、干制大棗和食品添加劑異天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山梨酸鉀、甜菊糖苷等，經(jīng)破碎、發(fā)酵、調(diào)配、灌裝等主要工藝加工制成的蘋果醋飲料。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機構名稱：煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司

公開日期：2020-08-03

本標準規(guī)定了蘋果醋飲料的技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。標準適用于以蘋果汁和飲料用蘋果醋為基礎原料，通過加入水、低聚果糖、食品添加劑（山梨酸鉀、焦糖色、三氯蔗糖）中的一種或多種，經(jīng)原料驗收、調(diào)配、混合、灌裝等工藝加工制成的蘋果醋飲料。

標準編號：Q/JH 345-2020

機構名稱：陜西嘉禾生物科技股份有限公司

公開日期：2020-03-11

本標準規(guī)定了蘋果醋粉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標志、運輸和貯存的要求。標準適用于以蘋果醋為原料，以水或水和乙醇為提取劑，經(jīng)提取、濃縮、干燥、粉碎過篩、混合、包裝等工藝加工而成的蘋果醋粉標準提取物。