生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉、醬板鴨、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過程中，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨特的風(fēng)味，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢？各種腌制食品怎么做？下面就來和買購小編一起詳細了解下。

梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進行腌制而成的。在做菜的時候，放一點梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時候，更是一絕。那么，梅菜有什么營養(yǎng)功效價值呢？梅干菜味甘，具有開胃下氣、益血生津、補虛勞的作用。下面一起來看看吧！

怎樣腌蘿卜干好吃又脆？清脆蘿卜干的做法其實很簡單，很多人家里都會準(zhǔn)備一些蘿卜干當(dāng)做下飯的小菜，它的口感很清脆，很是咸香可口，喜歡吃辣的朋友還可以在制作的時候放些辣椒，味道也是非常棒的。朋友們想知道如何腌制蘿卜干及蘿卜干怎么做好吃嗎？下面就為大家介紹蘿卜干怎么做。

用醬或醬油腌制的各種菜蔬就叫做醬菜，以醬香味濃受到不少人的喜愛，那么我國哪里產(chǎn)的醬菜最好吃？國內(nèi)好吃的醬菜有六必居醬菜、杞縣醬菜、揚州醬菜、大慈閣醬菜、龍窖醬菜、平望醬菜、臨渙醬包瓜、槐茂醬菜、玉堂醬菜、真不同醬菜等。以下，和MAIGOO網(wǎng)編來看更多中國十大好吃的醬菜產(chǎn)地知識吧。

很多朋友都喜歡吃酸菜，特別是東北的朋友更是喜歡，但是買來的酸菜大都是用醋精泡出來的，吃了非常的不健康而且也不好吃，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧，干凈衛(wèi)生又好吃，一點都不比外面賣的遜色哦，怎樣腌酸菜？一起來嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧，北方酸菜做法和步驟很簡單，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下，而后晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。