李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味極鮮醬油是生抽，里面添加了鮮味素，屬于有鮮味的生抽類醬油，但是它與生抽醬油有很大的區(qū)別，因為它添加了不同的添加劑，所以口感就自然的和生抽醬油有很大的不同，同時，味極鮮醬油的特點是外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，是非常適合涼拌菜和炒菜時使用的。

生抽、老抽、味極鮮和 醬油的區(qū)別

1、生抽

生抽的特點是味道比較咸，但是顏色卻比較淡，一般是用來調味、提鮮用的。這里的“抽”指的是提取的意思，是指不一樣的提取方法或者是不一樣的時間提取出來的。

2、老抽

相比生抽，老抽的味道比較淡，而顏色更加濃稠，一般用來上色。它是由生抽加上焦糖，再經過各種特殊的工藝制作而成的，通常，人們在做菜的時候一般用它搭配肉類食材。

3、醬油

這里的醬油指的是普通醬油，它就是在生抽和老抽之間那個存在，也不會太咸，也不會太濃，但是醬香味比較濃，一般用于提色增香，味道稍微有些發(fā)苦，并不適合用來作為蘸醬吃。

4、味極鮮

味極鮮其實也算是生抽的一種，不過準確來說，應該是生抽和普通醬油之間的一種，它就是在普通醬油的基礎之上在添加了一些提鮮的調料，就好像是醬油和味精的混合體一樣。味道稍微發(fā)甜，一般也是用來提鮮，不過更多人也樂于用它作為蘸料吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>