《供廈標準 即食燕窩》標準（T/XMSSAL 018—2020）規(guī)定了即食燕窩的術語和定義、分類、技術要求、試驗方法及標簽。適用于以非即食燕窩為主要原料，經(jīng)加工制成的可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用的即食燕窩，不適用于燕窩投料量低于1%（質(zhì)量分數(shù)）的產(chǎn)品。

從感官上來看，即食燕窩產(chǎn)品的應無異味，具有燕窩本該有的色澤、氣味和滋味，允許含有少量的絨毛、黑點等雜質(zhì)。

在安全性方面，該標準除了要求燕窩最常見的亞硝酸鹽限量值，還對鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進行規(guī)定。規(guī)定了亞硝酸鹽含量應小于或等于5mg/kg，鉛、鎘、總汞、總砷應分別小于或等于0.05mg/kg、0.01mg/kg、0.05mg/kg、0.2mg/kg。