百花蜂蜜的保質(zhì)期有多久
國(guó)家規(guī)定,瓶裝的百花蜜保質(zhì)期為18個(gè)月,但是值得注意的是,超市里瓶裝蜂蜜多為濃縮蜜,這樣的蜂蜜,即使是百花蜜,存放時(shí)間也不宜過(guò)久。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的百花蜜,只要未發(fā)生變質(zhì),是可以食用的,不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。
怎么保存百花蜂蜜
蜂蜜保存宜放在低溫避光處,也可密封后放入冰箱低溫保存,不宜陽(yáng)光直射。蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可吸收空氣中的水汽,會(huì)變稀薄,易發(fā)酵變質(zhì)。因此蜂蜜要放在干燥處,并加蓋保存。蜂蜜中含有多種酶和維生素,酶和維生素見光會(huì)分解,因此最好避光保存。
百花蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn)
第一個(gè)方面就是味道,未變質(zhì)的純正蜂蜜聞起來(lái)有一點(diǎn)蜜源植物的花香味道,口感香醇甜潤(rùn)無(wú)異味,而變質(zhì)的蜂蜜聞起來(lái)有酒精味和食物腐敗的酸味,難以下口。第二個(gè)方面是氣泡,未變質(zhì)的蜂蜜通常無(wú)氣泡,或者有一些細(xì)密的小氣泡,是活性酶運(yùn)動(dòng)后析出,而變質(zhì)的蜂蜜表面有一層厚厚的大氣泡,很明顯可以區(qū)分。
百花蜜可以放冰箱嗎
一般的成熟蜂蜜,只需在常溫下保存即可,可以保證數(shù)年不壞,所以我們買的蜂蜜一般不用放冰箱保存,如果你非要放冰箱中保存,也不會(huì)影響蜂蜜的品質(zhì),不過(guò)蜂蜜會(huì)發(fā)生一些物理變化。
百花蜜放冰箱結(jié)晶正常嗎
蜂蜜放冰箱中會(huì)發(fā)生結(jié)晶的現(xiàn)象,這是非常正常的物理現(xiàn)象,結(jié)晶的形狀和程度和您買的蜂蜜的種類有關(guān),葡萄糖含量高的蜂蜜結(jié)晶厲害一些,果糖含量高的蜂蜜結(jié)晶輕一些。蜂蜜結(jié)晶不影響蜂蜜的品質(zhì),唯一受影響的就是食用的時(shí)候受一些影響。百花蜂蜜推薦>>