牛排做法

牛排怎么做好吃的關鍵就在于火候的把握。牛排之所以美味，都是源于其鮮嫩的口感以及多汁的美味，過度的煎烤會讓牛肉汁水流失，十分影響口感，因此牛排通常不會做全熟。常見的煎牛排做法有威靈頓牛排、黑椒牛排、紅酒燉牛排、西冷牛排等。

牛排怎么做好吃又簡單

1、牛排外形修整：將牛排形狀稍微修整一下，看起來更美觀，接著用刀背將牛肉拍的松散一些。

2、牛排怎么腌制：將牛排放到干凈無油的容器里面，往里面倒入一瓶蓋左右的紅酒，加兩勺生抽，在牛排上涂抹均勻，腌制十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒腌制，能讓煎出來的牛排肉質(zhì)更加細膩可口。

3、準備煎牛排：準備一口平底鍋，開鍋燒熱后放入黃油，等黃油化開之后，就可以將牛排放進去煎了，之所以用黃油煎，是因為黃油味道比較重，香氣濃郁，可以讓煎出來的牛肉更好吃。

4、正確煎牛排的方法：牛排放進鍋中后，用大火煎，小火容易將牛排煎老?？吹揭幻孀兩蠓胬^續(xù)煎，在兩面均勻的撒上食鹽，倒入沒過牛肉一半高度的紅酒，等紅酒干了之后煎牛排就完成了。