優(yōu)勢(shì)：

1、接地氣。小酒館也是市井味十足的下飯館子，藏在街頭巷尾的小角落里，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又愜意，非常有市場(chǎng)。

2、投入低。作為休閑餐飲，小酒館的面積通常都不大，在租金上就能省不少；賣(mài)的餐飲產(chǎn)品也大多是水果、點(diǎn)心、特色小吃、涼菜等，制作簡(jiǎn)單，成本較低。

3、個(gè)性化。小酒館很容易做出個(gè)性的餐飲項(xiàng)目，吸引追求新鮮感的年輕消費(fèi)者，通過(guò)個(gè)性化營(yíng)銷也可以吸引大批消費(fèi)者。

劣勢(shì)：

1、翻臺(tái)率問(wèn)題。小酒館主張“慢”，在營(yíng)業(yè)面積有限的情況下，翻臺(tái)率是很難提高的，很多小酒館都面臨中午客流松，晚上餐桌緊的問(wèn)題。

2、受眾面窄。小酒館的酒基本度數(shù)都比較低，喝了不容易醉，但又剛剛有微醺的感覺(jué)，正適合不太會(huì)喝酒、不喜歡烈酒的女孩子，比較適合年輕女性，消費(fèi)群體有限。

3、門(mén)檻低。小酒館模式并沒(méi)有什么門(mén)檻，很容易被復(fù)制，它的本質(zhì)是“餐+飲”休閑餐飲模式的更新和延伸，很容易導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化。