不銹鋼盆臺

優(yōu)點：屬于食品級不銹鋼，更環(huán)保、易清潔、實用性更強。

缺點：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。

選擇要點：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時濺出來。

商用洗菜機

是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產等食材進行有效的清洗和清潔。

優(yōu)點：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農藥化肥，洗滌過程透明化。

缺點：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。

選擇要點：洗菜機的清洗技術可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。

商用洗碗機

是什么：指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等。

優(yōu)點：節(jié)省勞動力、功耗低、清洗成本低。

缺點：洗碗時間太長、洗碗之前需要預處理。

選擇要點：最好購買一級水效洗碗機，最低選擇三級水效以上洗碗機。

商用消毒碗柜

是什么：指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進行殺菌消毒的工具。

優(yōu)點：利用臭氧的強氧化作用消毒，可以常溫消毒。

缺點：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。

選擇要點：注意消毒柜的內部結構，必須選擇不銹鋼內膽，經(jīng)久耐用，具有很強的承載能力。