威士忌按照產(chǎn)地可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。其中，蘇格蘭威士忌起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年~20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過20年的質(zhì)量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味，具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點。其在使用的原料、蒸餾和陳年方式上各不相同可以分為四類：單麥芽威士忌、純麥芽威士忌、調(diào)和性威士忌、谷物威士忌。在挑選蘇格蘭威士忌時要格外注意年份，威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對于“真正的威士忌年份”，必須查證威士忌瓶上標識所印的
年份。