高筋面粉
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2024年最新的高筋面粉品牌榜發(fā)布了，一起來看下本次發(fā)布的榜單的品牌數(shù)據(jù)情況吧。高筋面粉十大品牌排行榜，此次榜單共收集了高筋面粉行業(yè)超過18個品牌信息及1422801個網(wǎng)友的投票做為參考，發(fā)布的品牌榜單由CNPP大數(shù)據(jù)平臺提供數(shù)據(jù)支持，綜合分析了高筋面粉行業(yè)品牌的知名度、員工數(shù)量、企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模與經(jīng)營情況等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)，發(fā)布了本榜單數(shù)據(jù)，僅供方便用戶找到好的品牌參考使用，具體榜單請按最新更新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。
面粉的分類有很多種，按性能和用途可以分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、蛋糕粉）、通用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉；按生產(chǎn)原料又分為小麥粉、蕎麥粉、糯米粉；不過做面食最需要掌握的還是面粉筋度選擇，主要分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
高筋面粉
高筋面粉即強(qiáng)筋面粉，其蛋白質(zhì)含量約為11.5-14%，濕面筋值在35%以上，筋度大、黏性強(qiáng)，顏色比較深，手抓不易成團(tuán)狀。高筋面粉的原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥制成。
適用面食：面包、派皮、松餅、餃子皮、面條等口感帶勁道的面食點(diǎn)心。
中筋面粉
中筋面粉是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類面粉，其蛋白質(zhì)含量約為9.5-11.5%，濕面筋值在25%-35%。原料只使用了硬紅冬麥筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類。
適用面食：饅頭、包子、燒餅、芝麻球等口感軟中帶點(diǎn)兒勁道的面食點(diǎn)心。
低筋面粉
低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質(zhì)含量約為6.5-9.5%，濕面筋值在25%以下，筋度及黏度均較低，顏色比較白，用手抓易成團(tuán)狀。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。
適用面食：蛋糕、糕點(diǎn)、餅干、撻皮等口感松軟酥脆的面食點(diǎn)心。
金像
金沙河
金龍魚
河套
中裕
古船
中糧
風(fēng)箏面粉
新良
五得利
