冰粉是起源于四川地區(qū)，在川、渝、貴區(qū)域一直是很受歡迎的一種美食，相傳其起源于明末清初，一個(gè)叫王味緣的女人無(wú)意間發(fā)現(xiàn)冰粉樹(shù)的果實(shí)在包里變成了透明的果漿，嘗了嘗覺(jué)得味道很不錯(cuò)，于是開(kāi)始在市場(chǎng)上售賣(mài)起來(lái)，后來(lái)逐漸傳到全國(guó)，現(xiàn)在各地都有冰粉，四川的成都紅糖冰粉、綿竹紅糖糍粑冰粉、樂(lè)山三鮮冰粉，貴州的玫瑰冰粉，臺(tái)灣的檸檬冰粉都各有特色。下面一起來(lái)了解一下冰粉是哪里的特產(chǎn)吧。

做出來(lái)的冰粉有氣泡，說(shuō)明是手搓制作的冰粉，在手搓過(guò)程中進(jìn)入了空氣，因此會(huì)有氣泡，有氣泡的冰粉口感比較脆、清爽，沒(méi)有那么黏；沒(méi)氣泡的冰粉則比較綿密、軟糯，主要看個(gè)人口味喜好選擇，如果喜歡吃氣泡多一些的冰粉，注意做的時(shí)候多搓一會(huì)，加石灰水的時(shí)候要先將石灰水沉淀，慢慢倒入，并選擇同一個(gè)方向攪動(dòng)。下面一起來(lái)了解一下冰粉有氣泡的好還是沒(méi)氣泡的好以及冰粉怎么做氣泡才多吧。

冰粉作為一種小吃，傳統(tǒng)做法需要手搓，非常復(fù)雜，為了方便就有了冰粉粉的出現(xiàn)，只需要用開(kāi)水沖開(kāi)，攪拌均勻后靜置就可以吃了。冰粉粉是魔芋膠、卡拉膠加上一些食品添加劑制成的，屬于化學(xué)品，做出來(lái)的冰粉香味清淡，質(zhì)感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開(kāi)，也是很好吃的。下面一起來(lái)了解一下冰粉粉是什么東西吧。

冰粉粉用水沖泡后，等凝固然后加入配料就可以吃了，凝固需要一定的時(shí)間，一般放冰箱里半小時(shí)就行了，放常溫下則需要至少2個(gè)小時(shí)。冰粉不凝固的話，可能是水溫不夠、水量過(guò)多、冷卻時(shí)間不夠造成的，如果是手搓冰粉不凝固，則可能是原料有問(wèn)題或比例錯(cuò)誤。下面一起來(lái)了解一下冰粉粉多久凝固以及冰粉不凝固是什么原因吧。

冰粉很多人愛(ài)吃，但實(shí)際上冰粉如果不加配料的話，本身是沒(méi)什么味道的，光吃冰粉比較寡淡；我們平時(shí)吃的冰粉會(huì)加入紅豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干等配料，加什么配料，冰粉吃起來(lái)就是什么味道。需要注意的是，冰粉雖然好吃，但它是寒性食物的，不能一次吃太多，吃的時(shí)候也要注意不要大口吃，以免嗆著。下面一起來(lái)了解一下冰粉是什么味道的吧。