低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，顏色較白。其蛋白質(zhì)含量較低，筋度弱，因而常被用來制作松軟的蛋糕；若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，可以很好的用來制作酥皮類的點心。今天Maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)低筋面粉的食譜，一起來學習下吧！

我們做蛋糕一般都用專用的蛋糕粉，蛋糕粉除了做蛋糕，還可做無韌性的西點，如松餅、面包、醬香餅、可麗餅、餅干、蛋撻等。蛋糕粉常用的還是做蛋糕，方法很簡單，將蛋糕粉與雞蛋液、牛奶混合均勻，攪拌成面糊，然后放入電飯煲或烤箱烤熟即可。蛋糕粉屬于低筋面粉，不過和普通低筋面粉不同，會加入其他原料和添加劑。下面一起來了解一下蛋糕粉怎么做蛋糕吧。

低筋面粉是用來制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌性的西式糕點的，它一般在大型超市的副食品區(qū)或烘焙用品店可以買到，如果買不到也可以網(wǎng)購；不過需要注意的是，超市里的散裝面粉或沒有特殊說明的面粉一般是中筋面粉，超市的低筋面粉一般會叫蛋糕粉、低粉、糕點粉、薄力粉等。下面一起來了解一下低筋面粉在超市叫什么名字吧。

糕點粉是低筋面粉，它一般適合做蛋糕等西式糕點，做包子的話，還是用中筋面粉好一些，用糕點粉做包子的話，因為筋度比較低，制作出來的包子質(zhì)地偏軟，口感會比較差，不過沒有普通面粉的話，也可以用蛋糕粉和同樣重量的高筋面粉混合制成中筋面粉，然后再做包子。下面一起來了解一下怎么用蛋糕粉做包子吧。

叉燒包是一種有名的廣東美食，是早茶中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，好的叉燒包稍微裂開露出叉燒餡料，散發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒包是否爆口與面粉有關(guān)，那么叉燒包用什么面粉好？爆口叉燒包怎么制作？下面就來介紹下。