如今，越來越多的家庭主婦喜歡在家DIY各種面食點(diǎn)心，然而往往因?yàn)橛缅e(cuò)了面粉，導(dǎo)致做出來的面食口感不佳。那么，面粉的種類有哪些呢？又該如何選購面粉呢？接下來，小編為大家詳細(xì)介紹常見的面粉種類，以及面粉選購技巧和面粉做法大全，并推薦一些熱門的面粉品牌，助巧婦們輕輕松松選好面粉，做出營養(yǎng)美味的面食點(diǎn)心。

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高， 麩質(zhì)也較多，筋性比較強(qiáng)，有更好的發(fā)酵效果，以便點(diǎn)心形成疏松結(jié)構(gòu)，適合做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等。下面，小編為大家推薦十款值得買的高筋粉排行榜，其中上榜的產(chǎn)品品牌有：古船、金像、五得利、親民食品、中裕、上一道、辰蔻、蜜丹兒、王后面粉、鮑勃紅磨坊等，本榜單由買購網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)日期、價(jià)格銷量、品牌知名度、用戶口碑評價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考。maigoo產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

高筋面粉可以做的面食有很多，餃子皮用高筋面粉做是不錯(cuò)的選擇，高筋粉做出來的餃子皮延展性強(qiáng)，非常筋道，而且不容易煮破皮，只是搟面的時(shí)候有些費(fèi)勁，要經(jīng)過“3餳3揉”，把面粉里的面筋完全揉出來才行。用高筋面粉做餃子皮時(shí)，有時(shí)會(huì)遇到做好的餃子皮回縮的情況，這是因?yàn)楦呓蠲娣垌g性比較大或者室溫過低造成的，可以和面時(shí)多加些水解決。下面一起來了解一下高筋面粉做餃子皮為什么會(huì)縮吧。

高筋面粉是用小麥為原料，經(jīng)清洗、去雜質(zhì)、研磨、水分調(diào)節(jié)、篩理等工序處理后得到的，其蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng)，主要用來做面包、面條等面食。如果家里沒有高筋面粉的話，可以用普通面粉處理制成高筋面粉，一般主要有兩種方法，一是洗面粉，二是加入雞蛋清。下面一起來了解一下高筋面粉怎么做出來的以及怎么用普通面粉做高筋面粉吧。

面粉是常見的的主食材料，不同的品類使用的地方也有所不同，就像一般常見的種類有全麥粉、高筋粉、雪花粉等等。它們細(xì)微的差別做出來的口感也完全不同。經(jīng)常出現(xiàn)在我們生活中的還是要數(shù)全麥粉了，健康低脂這些特質(zhì)讓人們對它情有獨(dú)鐘。那我們今天就來看看河套牌全麥粉是不是真全麥以及河套牌全麥粉是高筋粉嗎？