蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，在陜北、山西等地區(qū)比較受歡迎，蕎麥面是用蕎麥和水活成的面團(tuán)制作而成的面條，具有一定的營養(yǎng)價值，包括黃酮、煙酸、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鋅等微量元素、維生素E、可溶性膳食纖維、蘆丁等，適量食用可起到補(bǔ)充營養(yǎng)、減肥瘦身、保護(hù)心血管、防治糖尿病等功效。不過蕎麥面不易消化，不宜多食。下面來了解一下蕎麥面的營養(yǎng)價值與功效作用吧。

蕎面饸饹是一種北方特色面食，是陜西省的特產(chǎn)，是用蕎麥面為主要原料制成的，用喬麥面粉揉成面團(tuán)，切成劑子，再將劑子放入饸饹床子使勁壓，劑子透過底部的篩子網(wǎng)眼被壓擠成細(xì)長條，就是饸饹了。蕎面饸饹放入鍋中煮熟后，有涼吃和熱吃兩種方法，涼吃是在冷水中冰過后，調(diào)入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子等調(diào)料；熱吃則是煮熟后澆上臊子和熱骨頭湯。下面一起來了解一下蕎面饸饹的家常做法吧。

常說的蕎麥面一般是用甜蕎制成的，苦蕎做的蕎麥面就是苦蕎面，和普通的蕎麥面相比，苦蕎面主要區(qū)別在于原料、外觀、口感、營養(yǎng)價值等多個方面。蕎麥面和苦蕎面比較起來，苦蕎面更健康、更營養(yǎng)，但口感會苦一些，價格也貴一些，選哪個主要看自己的喜好。下面一起來了解一下蕎麥面和苦蕎面哪個更好吧。

蕎麥面皮中的蕎麥營養(yǎng)價值比較高，主要有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，通過吃蕎麥面皮可以給身體補(bǔ)充各種所需的營養(yǎng)，在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用，能夠有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。雖然吃蕎麥面皮有比較多的好處，但是在吃的時候要注意適量，避免暴飲暴食。接下來本文將簡單介紹蕎麥面皮的熱量是多少以及蕎麥面皮吃了會胖嗎，一起到文中來看看吧！

蕎麥面是一種常見的面食，不僅好吃有營養(yǎng)，做起來也比較簡單。蕎麥面常規(guī)的做法一般是煮著吃，將蕎麥面條放入水中煮，煮開后撈出來，過涼水一遍后撈起來，放入碗中，加入面湯和調(diào)味料即可；也可以將煮過的面條放入鍋中拌炒著吃。蕎麥面通常煮3-5分鐘，煮至蕎麥面條變色即可，如果想吃軟一些的，可以多煮一分鐘。下面來了解一下蕎麥面條怎么煮吧。