金針菇怎么清洗

可以用淘米水浸泡金針菇后再進(jìn)行清洗，這樣會(huì)比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇，然后倒入適量清水，用手在塑料袋的外面來(lái)回揉搓，這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈。如果覺(jué)得自己洗的金針菇還是不干凈的話，可以在進(jìn)行正式烹飪之前，用開(kāi)水燙一下，這樣也能讓金針菇變干凈。

金針菇煮多久才熟

新鮮的金針菇一般要煮六到七分鐘才能熟，如果只是把金針菇焯水，之后還需要加熱的話，可以只煮兩到三分鐘，但一定要進(jìn)行后續(xù)加熱，否則會(huì)引起金針菇中毒。

金針菇怎樣算是壞了

首先看金針菇的顏色，如果金針菇的顏色已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)發(fā)黃、沒(méi)有色澤的話，多半是壞掉了；然后也可以看看金針菇的菇帽，如果金針菇的菇帽已經(jīng)裂開(kāi)的話，也代表它不新鮮了；最后可以看看菇帽上有沒(méi)有小黃點(diǎn)，如果菇帽有小黃點(diǎn)的話，一般代表金針菇被人為噴水營(yíng)造出一種新鮮的假象，其實(shí)它早就不新鮮了。

金針菇為什么不能消化

金針菇中含有真菌多糖物質(zhì)，這種物質(zhì)耐酸、耐堿、耐消化酶，所以在食用后不容易被消化。同時(shí)，因?yàn)榻疳樄奖容^細(xì)滑，所以我們往往來(lái)不及咀嚼就吞食下去了，這樣就更加不容易被消化掉。