我國(guó)茶葉制作技藝有著悠久的歷史。三千多年前，西周祭祀的儀禮上已出現(xiàn)了用來佐飲的茶。古代茶稱為“荼”，名見《詩(shī)經(jīng)》。三國(guó)和西晉時(shí)代，江南飲茶已成習(xí)尚。唐代茶風(fēng)大盛，玄宗在《開元文字音義》中將“荼”改為“茶”，其后還出現(xiàn)了陸羽的《茶經(jīng)》。宋代以前，飲用的茶多為緊壓茶，即將茶葉蒸后搗碎，制成團(tuán)塊狀，飲時(shí)用水烹煮，有時(shí)還在茶中放入瓜仁、松子等干果。至清代改為沸水沖泡，相沿至今。綠茶是以高溫殺青而未經(jīng)氧化、發(fā)酵的茶種，又稱“不發(fā)酵茶”。其制作流程主要包括采摘鮮葉、殺青、揉捻、干燥等步驟。 【 詳細(xì)>>】

唐三彩燒制技藝是中國(guó)唐代彩色釉陶藝術(shù)品的總稱，是洛陽市的地方傳統(tǒng)手工技藝，起源于唐朝初年。唐三彩作為中國(guó)唐代的傳統(tǒng)藝術(shù)精華，距今已有1000多年的歷史。唐三彩就唐代俑器和陶器上的釉色而言。唐時(shí)多以紅、綠、黃為主，故稱“唐三彩”。三彩是通稱，并不限于三種顏色。除紅、綠、黃外，還有白、黑、蘭紫等顏色。唐代這種藝術(shù)珍品，大部在洛陽發(fā)掘出來，故有“洛陽唐三彩”之稱。2008年6月7日，唐三彩燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

汝瓷，為宋代汝窯燒制的青瓷統(tǒng)稱,漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的稀世珍品，其窯址在汝州境內(nèi)（今河南汝州、寶豐一帶）。2011年5月,列入第三批中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。中國(guó)以產(chǎn)瓷器著稱于世，“中國(guó)”的英文拼寫“China”的另外一個(gè)意思就是“瓷器”，而宋代更是我國(guó)瓷業(yè)發(fā)展的鼎盛時(shí)期。在宋代五大名窯中，汝、官、鈞三大名窯均在河南，按照南宋《垣齋筆衡》的記載，有著“青瓷之首，汝窯為魁”之稱的汝瓷藝壓群芳，在“汝、官、鈞、哥、定”五大名窯中脫穎而出，成為皇室專用貢品。汝瓷燒制技藝被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2011...年05月23日，汝瓷燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

小吃制作技藝（沙縣小吃制作技藝），福建省三明市沙縣傳統(tǒng)技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。沙縣小吃制作工藝源自古中原一帶飲食民俗，始創(chuàng)于先秦漢晉，興于唐宋，盛于明清。沙縣小吃以天然綠色植物性質(zhì)料為主，輔以少量動(dòng)物性原料，采取原始、古老的蒸、煮、燉等加工方法制作而成。 [3] 沙縣小吃品種大致可分為節(jié)令小吃、地域小吃和常規(guī)小吃3大類。 【 詳細(xì)>>】

洛陽水席是河南洛陽特有的地方菜肴，選料講究，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，與洛陽龍門石窟、洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”。2008年，真不同洛陽水席制作技藝入選中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。 【 詳細(xì)>>】

蒸餾酒釀造是先將谷物、薯類等富含淀粉或糖質(zhì)的原料制成酒醅（沒有過濾的酒）或發(fā)酵制成酒醪（濁酒），而后再蒸餾成酒。蒸餾酒呈白色或微黃透明，因而俗稱“白酒”。其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，屬烈性酒。按照使用原料和糖化發(fā)酵劑來區(qū)分，蒸餾酒釀造時(shí)會(huì)有大曲、小曲、麩曲釀造技藝的不同。蒸餾酒用料以糧食為主，可分高粱酒、玉米酒等種類，其中高粱含淀粉量高，蛋白質(zhì)適中，最利于釀制蒸餾酒。按照香型，蒸餾酒又可分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、復(fù)香型等多種。蒸餾酒古稱“燒酒”、“醇酒”，最初是由低酒精...度的米酒演變而來，約成形于宋代，至今已有八百多年的歷史。我國(guó)的蒸餾酒主要產(chǎn)于四川、貴州、河南、河北、沈陽、吉林、北京等地區(qū)，其釀造工藝的形成和當(dāng)?shù)氐墓任铮ㄊa(chǎn)高粱）、氣候（寒冷或潮濕）、水質(zhì)及生活習(xí)俗等有著密切的關(guān)系。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

龍泉寶劍是中國(guó)古代兵器的代表，中國(guó)著名的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品之一。因產(chǎn)于浙江省龍泉縣而得名。龍泉生產(chǎn)的劍“精美絕倫，斬銅如泥”，稱為龍泉寶劍。唐代偉大詩(shī)人李白在他的《在水軍宴贈(zèng)幕府諸侍御》一詩(shī)中曾寫了“寧知草間人，腰下有龍泉”的詩(shī)句。在這里，龍泉成了“寶劍”的代稱。2001年10月龍泉寶劍被浙江省經(jīng)貿(mào)委認(rèn)定公告為受保護(hù)的“浙江省首批傳統(tǒng)工藝品種”之一；2005年龍泉寶劍被浙江省人民政府列為浙江省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作。2006年，龍泉寶劍傳統(tǒng)鍛造技藝被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

鈞瓷燒制技藝是禹州市的地方傳統(tǒng)手工技藝。鈞瓷，始于唐，盛于宋，為中國(guó)宋代五大名瓷之一，與汝、官、哥、定瓷并駕齊驅(qū)。鈞窯，又以鈞瓷“入窯一色，出窯萬彩”的窯變藝術(shù)魅力成為諸窯之冠。它，乳光瑩潤(rùn)，似玉非玉勝于玉；它，質(zhì)地淳厚，開片聲似琴如鈴；它，色彩奇幻，意境幽遠(yuǎn)絕世無雙。2008年6月7日，鈞瓷燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

窯洞是黃土高原特有的一種民居形式，是人類早期穴居發(fā)展演變的實(shí)物遺存，廣泛流布于山西、陜西、甘肅等地。窯洞一般長(zhǎng)達(dá)一二百米，極難滲水，直立性很強(qiáng)的黃土為窯洞提供了良好的自然條件。同時(shí)，干燥少雨、冬季寒冷、樹木較少等自然地理狀況也為經(jīng)濟(jì)實(shí)用、不需木材的窯洞營(yíng)造技藝提供了發(fā)展和延續(xù)的契機(jī)。窯洞在不同自然環(huán)境、地貌特征和地方風(fēng)土的影響下，形成了各種不同的樣式。 【 詳細(xì)>>】

登封窯陶瓷燒制技藝傳承于登封市東華鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，始于唐，興于宋，時(shí)興時(shí)衰，傳承至今。在《元豐九域志》、《瓷史》、《增補(bǔ)古今瓷源流考》、明代《河南一統(tǒng)志》、清代《陶說》及《中國(guó)陶瓷》等史料中均有翔實(shí)記載。登封窯陶瓷燒制技藝是2014年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】