據(jù)Maigoo小編了解,超市賣的冷鮮肉之所以會比農(nóng)貿(mào)市場賣的生鮮肉便宜,主要是因為超市是大批量采購的,可以控制成本,而且賣不完的冷鮮肉還可以低溫保存較長時間。但是農(nóng)貿(mào)市場上肉鋪的生鮮肉一般是當天進貨,當天就要賣完的,等到了第二天肉質(zhì)就會發(fā)生改變,成本高、風險大,所以生鮮肉的售價就要貴一點了。
冷鮮肉好還是市場上的鮮豬肉好
很多人都以為生鮮肉品質(zhì)要更好,其實這樣想是錯的。冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程全處于嚴格的監(jiān)控之下,相對來說更安全。而生鮮肉放久了之后,就可能會受到細菌的感染,肉質(zhì)也會變質(zhì)。不過,新鮮宰殺的生鮮肉還是蠻不錯的,如果買回家立即烹飪的話,也是很安全的。